События Дом

Восхитительный весенний суп из кольраби

Весна на носу - а у нас все еще нет жизнерадостно-зеленого традиционного весеннего супчика? Исправляемся! На этот раз главным ингредиентом супа будет кольраби. Она уверенно играет тут первую скрипку, делая суп бархатным и насыщенным. Кабачок и шпинат добавят яркости к ее нежному салатовому цвету, а сливки завершат композицию.

Весенний суп из кольраби
на 4 порции:

  • 1 большая луковица
  • 1 большая кольраби
  • 1 кабачок цуккини
  • 1 лук-порей (белая часть)
  • 50 г шпината
  • 100 г сливок
  • 750 мл воды
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец
  • редиска, зелень, гренки для подачи


Как приготовить:

Кольраби очистить и нарезать брусочками.

Лук нарезать кубиками. Кабачок и порей нарезать кружочками.

Разогреть в сковороде оливковое масло, припустить в нем лук, кольраби, кабачок.

Выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить, поперчить, добавить лук-порей и варить на маленьком огне 20 минут.

За несколько минут до готовности добавить к овощам шпинат. Снимите с огня, добавьте к супу сливки, взбейте блендером до гладкости. Прогрейте суп на огне, не доводя до кипения.

Подавайте, украсив мелко нарезанной редиской, зеленью. Вкусно с крутонами или тертым твердым сыром.опубликовано econet.ru

Весенний суп из кольрабиПриятного аппетита! Готовьте с любовью! Эконет 

Источник: http://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать Econet.ru в Facebook
    Спасибо, я уже с Econet.ru!