События Дом

Изумительные супы: 5 быстрых рецептов

Суп-пюре – это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Это блюдо одновременно диетическое и очень вкусное: даже если вы не любите первое, от супа-пюре вряд ли откажетесь. 

Освоив технологию, вы сможете приготовить крем-суп практически из чего угодно: из брокколи, цветной капусты и шпината, из тыквы и кабачков, а также – более оригинальные супы из кальмаров.

 

Крем-суп из кальмаров

В этом супе необычно все: консистенция, вкус и цвет. 

Изумительные супы: 5 быстрых рецептов

НАДО:

(на одну порцию)

  • 100 г картофеля
  • 100 г репчатого лука
  • 100 г кальмаров
  • 20 г сливочного масла
  • 15 г чернил каракатицы
  • 600-700 г воды
  • Соль, перец по вкусу

 

КАК ГОТОВИТЬ:

 

1. Все ингредиенты нарезать хаотично и обжарить на сливочном масле.

2. Добавить чернила каракатицы и залить воду. Тушить до готовности (20-30 мин).

3. Пробить массу в блендере.

4. Подавать в горячем или теплом виде в бокалах для мартини.

5. В конце можно добавить ложку красной икры.

 

Тыквенный крем-суп

 

Тыква – это практически универсальный продукт: из ее мякоти можно приготовить суп-пюре, пудинг, смузи, ароматную кашу, цукаты, оригинальный салат − множество разнообразных, вкусных и полезных блюд. О пользе тыквы сказано и написано уже очень много, «оранжевая» диета полезна для зрения, пищеварения и сердечно-сосудистой системы. 

 

Изумительные супы: 5 быстрых рецептов

 

НАДО:

  • 500 г мякоти тыквы
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 750 г молока
  • 250 г сливок
  • 1 ст. л. очищенных семян тыквы
  • 200 г пшеничного хлеба 

 

КАК ГОТОВИТЬ:

 

1. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле.

2. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиком. Чеснок нарезать.

3. Запекать тыкву с чесноком в духовке при температуре 180°С 15-20 минут. 

4. Овощи соединить и пюрировать, посолить по вкусу.

5. На небольшом огне подогреть молоко и сливки, не давая закипеть.

6. В молочную смесь добавить теплые пюрированные овощи, перемешать, немного прогреть и снять с огня.

7. Пока запекается тыква, на сковороде обжарить тыквенные семечки.

8. Белый хлеб нарезать кубиком и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

9. Подавать теплый тыквенный суп-пюре с тыквенными семечками и гренками в горшочке из тыквы. 

 

Суп-пюре из кабачков

 

Азиатская и европейская культура в одной тарелке! Пикантные креветки придадут супу необходимую остроту и легкий карамельный остро-сладкий аромат. Кто бы мог подумать, что из простых кабачков можно так быстро и просто приготовить оригинальное блюдо!

Изумительные супы: 5 быстрых рецептов

НАДО:

  • 1 л воды
  • 1 кабачок
  • 5 креветок
  • 70 мл сливок 33%
  • 1/2 шт. репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 веточки тимьяна
  • 10 г петрушки
  • 2 ст. л. сладкого китайского соуса «Чили»
  • 20 мл подсолнечного масла
  • 20 мл оливкового масла
  • Соль, перец по вкусу

 

КАК ГОТОВИТЬ:

 

1. Репчатый лук, кабачок и чеснок измельчить и пассеровать на подсолнечном масле. Добавить тимьян, влить воду и довести до кипения. Посолить. 

2.  Добавить петрушку.  Варить несколько минут, после чего перелить в блендер и пробить до однородной массы. 

3. Влить сливки и еще раз все пробить. 

4. Креветки очистить, разделить на три части и обжарить на оливковом масле. Добавить сладкий китайский соус и перемешать.

5. Суп разлить по тарелкам, полить небольшим количеством оливкового масла, добавить обжаренные креветки.

 

Суп-пюре из тыквы

Изумительные супы: 5 быстрых рецептов

НАДО:

  • Тыква – 300 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Овощной бульон – 200 мл
  • Сливки – 150 мл
  • Сыр «Дор-блю» – 50 г
  • Сливочное масло – 60 г
  • Оливковое масло
  • Мускатный орех
  • Петрушка
  • Семена фенхеля
  • Соль
  • Перец

 

КАК ГОТОВИТЬ:

 

1. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на оливковом масле.

2. Тыкву нарезать кубиками, залить овощным бульоном, добавить пассерованный лук и тушить 10 мин. 

3. Добавить мускатный орех и семена фенхеля.

4. Овощи измельчить до однородной консистенции в блендере, добавить сливки, поперчить.

5. При подаче добавить сыр «Дор-блю»,  украсить веточкой петрушки.

 

КСТАТИ: если сыр предварительно заморозить в морозилке, его будет легче натереть на терке.

 

Суп-пюре с белыми грибами

Изумительные супы: 5 быстрых рецептов

НАДО:

  • Морковь – 1 шт.
  • Грибы – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Сливки – 500 мг
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Зелень, специи, соль – по вкусу

 

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Грибы нарежьте и отварите.

2. Морковь, лук и картофель нарежьте кубиками, добавьте к грибам и варите со специями до готовности.

3. Сваренный суп измельчите в блендере и перемешайте со сливками.

4. Спассеруйте лук и добавьте к супу, проварите около 10 минут.

 

КСТАТИ: можно не измельчать все ингредиенты супа в блендере, и тогда у вас получится прекрасный простой грибной суп.опубликовано econet.ru

 

Готовим с любовью, econet.ruПриятного аппетита

 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

 

Источник: http://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать Econet.ru в Facebook
    Спасибо, я уже с Econet.ru!