События Дом

Как приготовить фаршированные баклажаны

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • черешковый сельдерей – 7 черешков
  • корень петрушки сушеный – 5 шт.
  • баклажаны – 5 кг
  • капуста – 1 кочан
  • морковь – 3 шт.
  • зеленый болгарский перец – 4 шт.
  • чеснок – 2 головки
  • соль – 0,5 стакана + 1,5 стакана для рассола

Фаршированные баклажаны

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

1. Овощи промыть. Корни петрушки очистить. С кочана капусты снять 10 верхних листьев и отложить. Кочан разрезать на 4 части. В кастрюле вскипятить воду, положить баклажаны, морковь, капусту, перец, петрушку и сельдерей. Варить на медленном огне 5 мин. Воду слить, овощи охладить.

2. Морковь и чеснок очистить. Из перцев удалить сердцевину. Один черешок сельдерея отложить, остальные вместе с капустой, морковью, перцем и корнями петрушки нашинковать тонкой соломкой. Чеснок измельчить и мешать с овощами. Посолить.

3. Баклажаны разрезать вдоль, но не до конца. Нафаршировать подготовленной овощной смесью. Отложенный черешок сельдерея разрезать на тонкие ленты и перевязать ими баклажаны.

4. Отложенные капустные листья промыть. Положить половину в керамическую форму или деревянную бочку.

5. Выложить на них баклажаны и накрыть сверху оставшимися листьями.

 

Также вкусно: Имам баялды: баклажаны, фаршированные помидорами по-турецки  

Баклажаны с морковью: самая вкусная засолка!

 

6. Растворить соль в 5 л воды. Залить рассолом баклажаны так, чтобы они были полностью покрыты. Закрыть форму или бочку крышкой. Через сутки долить оставшийся рассол и оставить в холодном месте на месяц.

Фаршированные баклажаны

Приятного аппетита! Готовим с любовьюeconet.ru 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: http://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать Econet.ru в Facebook
    Спасибо, я уже с Econet.ru!