События Дом

3 рецепта полезного хлеба из амаранта

Целебные свойства амаранта известны с глубокой древности. Коренное население Южной Америки употребляет амарант в пищу и в качестве лекарства уже на протяжении 8 тыс. лет. До эпохи правления Петра I  на Руси пекли амарантовый хлеб, употребление которого в пищу значительно снижало риск возникновения многих заболеваний. 

3 рецепта  хлеба из амаранта

 

Продукты для рецепта

Амарантовая мука

Пшеничная цельнозерновая мука

Хлопья из амаранта

Амарантовый хлеб 

Банановый хлеб с амарантом 

По этому рецепту хлеб получится более «влажный» и тяжелый, не содержит сахара.

Состав:

  • 1 Стакан амарантовых хлопьев
  • 2 больших яйца
  • 3 спелых крупных банана
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1\2 стакана очищенных грецких орехов
  • Специи (корица, имбирь, мускатный орех) по вкусу.

Слегка взбиваем яйца, разминаем ложкой или взбиваем при помощи блендера бананы до однородности, смешиваем взбитые яйца, бананы и хлопья в одной посуде, добавляем орехи. (тесто должно быть вязким) и выкладываем в форму. Выпекаем при температуре 180 градусов на средней полке в течении 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой.

3 рецепта  хлеба из амаранта

Банановый хлеб с амарантом 

Если готовить по этому рецепту - получится настоящий амарантово-банановый кекс!

 Состав:

  • 100 грамм пшеничной муки
  • 100 грамм амарантовой муки
  • 100 грамм растительного масла
  • 50 грамм сахара
  • 2 яйца
  • 3 банана (измельчить)
  • 50 грамм орехов

Разрыхлитель/соду, ванилин (ванильная эссенция или экстракт), специи по вкусу.

Смешать в емкости муку, разрыхлитель, ванилин и специи, отдельно взбить яйца с сахаром. Взбитые яйца добавить к муке, влить растительное (оливковое) масло, размешать и добавить бананы. Тесто должно быть густым и плотноватым, при необходимости можно добавить дополнительно немного муки, подмешать орехи и выложить массу в форму. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Когда банановый хлеб подрумянится, проверьте готовность зубочисткой.

Амарантовый хлеб с полбой

  • 100 г. амаранта, дробленого
  • 300 мл. воды
  • 1 палочка дрожжей
  • 1 ст. л. меда
  • 300 мл. теплого молока
  • 375 г. спельтовой муки тонкого помола
  • 150 г. амарантовой муки очень тонкого помола
  • 1 ч. л. морской соли
  • 1 ст. л. растительного масла

На порцию: прим. 130 ккал, 3 г. жиров, 21 г. углеводов, 5 г. белков.

Дробленый амарант довести до кипения в воде. Уменьшить нагрев и готовить еще 20 минут. На минимальной ступени оставить набухать еще на 10 минут. 

Тем временем растворить дрожжи и мед в половине молока и оставить на 10 минут. 

Смешать спельтовую (полбяную) и амарантовую муку в миске. 

Добавить опару, дробленый амарант, остальное молоко, морскую соль и растительное масло.

Замесить пластичное тесто. При необходимости добавить еще спельтовой муки. Отставить подниматься на 15-20 минут.

Выложить тесто в смазанную жиром форму и поставить подходить еще на 15-20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.

 

Готовьте с любовью!  econet.ru 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: http://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать Econet.ru в Facebook
    Спасибо, я уже с Econet.ru!