События Дом

Рецепт сыроедческого майонеза "Провансаль"

Этот майонез получается поразительно похожим на традиционный. У меня вообще вызывают восторг блюда в  raw-исполнении, при этом очень похожие на традиционные.

В одном из блогов я прочитала фразу, что на сыроедении можно повторить любой вкус привычных блюд, только это будет вкуснее и полезнее. 

Ингредиенты:
Молотая горчица 7 гр. 
Молотое семя белого льна 10 гр.
Сок ½ лимона (следите, чтобы не попали косточки!)
Мед 12 гр.
Черная гималайская соль 3-5гр. (важный ингредиент – придает вкус яиц) 
Вода 200 гр.
Чеснок 1-2 головки
Зелень (я беру укроп)
Растительное масло 500-600 гр. (я использую подсолнечное, но наверное, можно и оливковое и льняное, в общем, ориентируйтесь на свой вкус).
Замешиваем все ингредиенты, за исключением масла, в блендере.

Затем, включив блендер на небольшую скорость, начинаем лить тонкой струйкой масло (такая процедура нужна для получения эмульсии (смеси жира и воды).

Льем до тех пор, пока смесь не загустеет и не примет консистенцию майонеза.
Переливаем наш майонез в удобную емкость, храним в холодильнике (говорят, можно хранить в течение недели, но сама не пробовала).
Таким майонезом можно заправлять любые салаты, особенно традиционно майонезные, типа оливье, свеклы с изюмом и орехами и т.п.
С зеленью и чесночком он получается остреньким и зеленым. 
опубликовано econet.ru

Источник: http://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать Econet.ru в Facebook
    Спасибо, я уже с Econet.ru!