События Дом

Изумительно вкусные блины на желтках

Расчет на 16 малых  блинов  :

  • Молоко – 1 стакан  объемом 250гр. Молоко кипяченое и ко времени приготовления блинов должно быть комнатной температуры.
  • Мука ржаная цельносмолотая (так и написано на упаковке)  – 1 стакан (объемом 250мл).
  • Яичные желтки – 4 желтка .
  • Сахар – 2ст. ложки (можно чуть меньше, можно чуть больше – дело вкуса).
  • Соль –  ½ чайной ложки .
  • Крутой кипяток – ½ стакана.
  • Растительное масло подсолнечное  – 1-2  ст. ложки для теста и грамм 20 налить в малую ёмкость (миску, кокотницу, десертную тарелку), для  выпекания .
  • Маленькая сковорода d= 10см.
  • Ложка для соуса или половник объемом 40-50мл.

СОБСТВЕННО РЕЦЕПТ:

В  миске взбить венчиком яичные желтки  с сахаром и солью.

Взбивая вливать  молоко  , постепенно, не сразу все , но и без фанатизма .

Частями всыпАть муку в миску со взбитыми яичными желтками и молоком  (взбивая венчиком после попадания в миску очередной части муки).

Влить в тесто крутой кипяток – ½ стакана и снова взбить венчиком. (В блинном тесте не должно быть комков).

Влить в тесто растительное масло – 1 ст ложку и взбить.

Тесто готово.

СОБСТВЕННО ВЫПЕКАНИЕ:

Раскалить сковороду  промазав ее растительным маслом. Если нет кисточки, предназначенной для этой цели, то надо  очистить один картофель небольшой,  разрезать его поперек на две половины, срезанный кончик картофеля окунать в мисочку с растительным маслом и смазывать сковороду  перед выпеканием каждого  очередного блина . (Картофель брать удлиненной формы и вторая половина картофеля не понадобится).

При помощи ложки для соуса  или половника для компота  (объемом 40-50 мл) вливать тесто на сковороду. Когда блин пропечется и будет хорошо  отделятся при помощи аккуратно помещенной  под блин  вилки (или  иного предмета кухонного)  от сковороды,  ЛОВКО так поддеть блин и перевернуть.

Когда блинчик будет пропечен и с другой стороны, снова ловко поддеть его вилкой и положить в приготовленную для этой цели тарелку, блинчик сверху можно смазать кусочком сливочного масла .

Складывать блинчики один на другой.

В качестве начинки можно использовать .., да чего только можно не использовать !) – икру самую разную, грибы, сметану, варенье, мед и так далее. В связи с тем что блинчики малых размеров, начинку можно просто положить сверху, взять блин за два противоположных края и наслаждаться.

И да – эти блины вкусные.опубликовано econet.ru

 

Источник: http://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать Econet.ru в Facebook
    Спасибо, я уже с Econet.ru!