Котлеты из баклажанов с шампиньонами и сладким перцем

Экология потребления. Еда и рецепты: Очень интересное блюдо получилось, с широкой гаммой вкуса - от островатого баклажана и пикантного сыра, до сладости перца и нежности шампиньонов. Любителям баклажанов точно понравится!

Очень интересное блюдо получилось, с широкой гаммой вкуса - от островатого баклажана и пикантного сыра, до сладости перца и нежности шампиньонов. Любителям (да и нелюбителям) баклажанов точно понравится! 

Время приготовления: 60 минут 
Порций: 4
Сложность блюда: 2 из 5

Вам потребуется:

• Крупные баклажаны — 2 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Красный сладкий перец — 1 шт
• Яйцо
• Панировочные сухари — 5-7 ст.л
• Пикантный твердый сыр (овечьего или козьего) — 50-60 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Половина острого перчика чили
• Щепотка сушеного орегано
• Оливковое масло
• Мука
• Соль

Как приготовить:

1. Овощи помыть, смазать растительным маслом и запечь при Т 200С в духовом шкафу 20-30 минут. Грибы приготовятся раньше, поэтому их достать минут через 10.

2. Шампиньоны мелко нарезать.

3. Перец завернуть в пакет и оставить минут на 10, чтобы кожица легко отошла.

4. У баклажанов и перца снять кожицу. Хорошенько отжать от лишней влаги.

5. Нарезать баклажаны на кусочки и измельчить в блендере. Перец нарезать мелким кубиком

6. Смешать в глубокой миске баклажанное пюре, натертый сыр, панировочные сухари и яйцо. Посолить, поперчить и перемешать. Оставить минут на 5, чтобы сухари набухли и масса загустела. Если масса жидковата, добавьте еще сухарей или муки/крахмала.

7. Приготовьте начинку - смешайте мелко нарезанные чеснок и половинку чили, шампиньоны, перец и сушеный орегано. Посолите, поперчите.

Это Вам будет интересно: 

Конвертики из запеченного перца с халуми

Постный суп: 7 простых рецептов

8. На доску или на руку насыпьте муки, положите лепешку из баклажанно-сырного фарша, на нее - начинку из перца и грибов.

9. Соедините края, обваляйте в муке. жарить на растительном масле на среднем огне до зарумянивания.

10. Для украшения можно на каждую сырую котлету при помощи белка приклеить пластинки шампиньонов.

Приятного аппетита! Готовим с любвью! econet.ru  

Автор: Лариса Seagull

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet