Подпишись

Нимбу чавал — лимонный рис

Рецепты здоровой еды: Вегетарианское блюдо индийской кухни. Вы можете разнообразить меню гарниров этим ароматным рисом.

Золотой рис по-индийски

Нимбу чавал — вегетарианское блюдо индийской кухни. Золотистый цвет этому блюду придает королева специй куркума, а лимон дарит восхитительный аромат. Отличная альтернатива привычному плову. Быстрый и простой рецепт. 

Нимбу чавал — лимонный рис

Ингредиенты (6-7 порций):

  • Рис с длинными зернами (жасмин, басмати) - 350 г

  • Карри - 5 шт. листьев

  • Масло гхи - 3 ст. л.

  • Корица - 1 палочка (5 см)

  • Куркума - 0,5 ч. л.

  • Кумин - 0,5 ч. л. (семена)

  • Горчица - 1,5 ч. л. (семена)

  • Сок лимона - 125 мл

  • Соль - 2 ч. л.

  • Вода - 825 мл

  • Лимон - 1 шт. (чтобы украсить)

  • Петрушка или кинза - 5-6 стеблей (чтобы украсить)

Нимбу чавал — лимонный рис

Как приготовить:

После того, как промоете рис в холодной воде, его необходимо замочить на 15-20 минут. Далее высыпаете его на дуршлаг и пускай стекает вода.

В казане или кастрюле на масле гхи слегка потомите семена кумина и горчицы, листья карри и  корицу. Добавьте туда рис, когда кумин станет золотистым. Слегка поджарьте - это займет 2-3 минуты. Не забывайте постоянно помешивать.

Как только станет прозрачным рис  - добавить в него воду соленую и обязательно куркуму. Довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.

Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим 20 минут. Крышку не снимать.

Через 20 минут вынимаем палочки корицы. Далее на рис сверху выливаем лимонную воду, а сверху выкладываем масло гхи кусочками.

Варить без крышки еще 2-3 минуты. Далее очень аккуратно перемешайте рис, чтобы не раздавить зерна риса.

Каждую порцию по желанию украшаем лимоном и зеленью.

Готовьте с любовью!econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Комментарии (Всего: 0)

    Добавить комментарий

    Не бойтесь кого—то потерять. Вы не потеряете того, кто нужен Вам по жизни. Теряются те, кто послан вам для опыта. Остаются те, кто послан Вам судьбой. Фридрих Ницше
    Что-то интересное