События Дом

Вкуснейшие жаренные сырные шарики - простой рецепт

Малай-кофта (Malay kofta) — шарики из панира или адыгейского сыра, со сливочно-сметанным соусом, зеленью, специями и, иногда, орехами. «Кофта» в переводе с хинди обозначает «фрикадельки», а «малай» —  соус-крем.

Время приготовления: 30-40 мин
Количество порций: 4

Ингридиенты:

  • 460 г панира или адыгейского сыра
  • 3 ст. л. пшеничной муки тонкого помола
  • 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанный
  • 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра
  • 2 1/2 ч. л. соли
  • топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
  • 6 средних помидоров
  • 2 ст. л. натертого кокосового ореха
  • 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и мелко нарезанных
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. натертого имбиря
  • 1 ч. л. семян кумина
  • 1/4 ч. л. асафетиды
  • 2 ст. л. топленого или растительного масла
  • 2/3 чашки (150 мл) сметаны
  • 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки
  • 1 лимон

 

Месите панир (или адыгейский сыр), пока он не станет мягким и однородным.

Добавьте муку, перец, листья кориандра и 1 ч. л. соли. Снова месите, чтобы все компоненты хорошо перемешались. Из кусочков этой творожной массы скатайте шарики размером с грецкий орех.

Подогрейте топленое или растительное масло, пока оно не задымится. Положите в него сырные шарики и жарьте несколько минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Переложите их в дуршлаг, чтобы масло стекло.

Бланшируйте помидоры, очистите их от кожицы и разомните в пюре.

Затем сделайте пасту из пряностей:

растолките в ступке или размелите в кофемолке кокосовый орех и все пряности, кроме соли и листьев кориандра. Нагрейте 2 ст. л. топленого или сливочного масла в кастрюле среднего размера и поджаривайте эту пасту около 1 мин.

Добавьте в кастрюлю пюре из помидор, сметану, листья кориандра и остатки соли и варите 10 мин, периодически помешивая.

Положите шарики из панира в этот соус за 10 мин до подачи на стол. Украсьте каждую порцию ломтиком лимона. опубликовано econet.ru

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтактеОдноклассниках

Источник: http://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать Econet.ru в Facebook
    Спасибо, я уже с Econet.ru!