События Дом

Салат с чечевицей, пшеном и миндалем

Этот салат – просто кладезь полезных углеводов и белков. Его особенно оценят те, кто занимается спортом или физическим трудом. Но и для офисных работников он тоже пригодится: приготовьте салат накануне и возьмите на обед.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 стакан зеленой чечевицы
  • 1/2 стакана пшенной крупы
  • 1 длинный огурец
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 большой пучок петрушки
  • 1 пучок свежей мяты
  • 8 помидоров черри
  • горсть оливок без косточек
  • 1/2 стакана миндаля
  • тертая цедра 1 апельсина

Для заправки:

  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • сок 1 апельсина
  • 5 ст. л. тхины (кунжутной пасты)
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. медовой горчицы с зернышками
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • соль, свежемолотый черный перец

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Положите чечевицу в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности 20–25 мин. В конце приготовления посолите. Откиньте на дуршлаг и остудите.

2. Пшено залейте 1,5 стакана холодной воды и доведите до кипения. Посолите и варите под крышкой до готовности, 25–30 мин. Разрыхлите вилкой и остудите.

3. Огурец нарежьте небольшими кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. Крупно нарежьте кинзу, петрушку и мяту. Крупно порубите миндаль.

4. Смешайте пшено, чечевицу, овощи и зелень, посыпьте­ миндалем.

5. Для заправки положите все ингредиенты в чашу блендера и хорошо взбейте. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

 

КСТАТИ

Вместо пшенной крупы для этого салата можно использовать другие крупы, которые вам нравятся, в первую очередь – булгур или крупный кускус, а также цельную овсяную или перловую крупу, дикий рис или киноа.опубликовано econet.ru

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтактеОдноклассниках

Источник: http://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

Добавить комментарий

Что-то интересное

    Больше материалов
    Больше материалов
  • facebook
    Нажмите Нравится,
    чтобы читать Econet.ru в Facebook
    Спасибо, я уже с Econet.ru!