Подпишитесь

Роллы из кабачка с соусом из сельдерея

Рецепты здоровой еды: Пасмурные и хмурые дни не будут помехой, если вы добавите в свой рацион больше свежих радужных овощей! Вкуснейшие вегетарианские роллы, которые могут выступать как в роли закуски на празднике, так и в роли самостоятельного необычного салата в выходной или любой другой день, когда у вас есть время и настроение для того чтобы заняться кулинарными экспериментами.

Осенние роллы из кабачка

Пасмурные и хмурые дни не будут помехой, если вы добавите в свой рацион больше свежих радужных овощей! Я предлагаю вам попробовать приготовить эти вкуснейшие роллы, которые могут выступать как в роли закуски на празднике, так и в роли самостоятельного необычного салата в выходной или любой другой день, когда у вас есть время и настроение для того чтобы заняться кулинарными экспериментами.

Роллы из кабачка с соусом из сельдерея

Корень сельдерея

Сельдерей также используется как супер-полезный корнеплод, который доступен каждому в холодное зимнее время. Как известно, максимум пользы мы можем извлечь из продуктов, когда они не обработаны термически. Но специфический пряный вкус этого овоща, не каждому может прийтись по вкусу в сыром виде.

Выход был найден легко: в качестве дополнительного элемента для ореховых соусов, сельдерей выполняет свою роль просто идеально! Он добавляет свежести, пряности и увеличивает объем соуса, без лишней нагрузки организма жирами (как если бы мы делали соус только из одних орехов).

С давних времен этот корень почитался у многих народов. Его целебные свойства упоминал еще Гиппократ, а в средние века он и вовсе почитался как “волшебный корень”. Колдуньи и знахарки использовали его как приворотное зелье. В наши дни известно, что сельдерей это сильный афродизиак, влияющий на потенцию. Андростерон, который содержится в корне влияет на мужчин так же, как и виагра. Сейчас же, этот шарообразный корень распространен повсеместно и даже может выращиваться в домашних условиях.

Примечательно то, что чем мельче нарезан корень сельдерея, тем больше ароматических веществ он выделяет в процессе термической обработки. 

Полезные свойства

В корне сельдерея содержится запас всех необходимых витаминов: А, С, Е, группы В и таких важных микроэлементов, как калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, сера, цинк и фосфор. Содержащиеся в корнеплодах сельдерея эфирные масла помогут в борьбе с опухолями и послужат прекрасным мочевыводящим средством.

  • за счет высокого содержания солей железа корень сельдерея помогает при малокровии, анемии и истощении;

  • соли магния оказывают благотворное влияние на работу нервной системы;

  • корень сельдерея незаменим при похудении, поскольку он заметно улучшает обмен веществ;

  • корневой сельдерей способствует подвижности и молодости суставов;

  • исцеляет от болезней сердца и сосудов;

  • снимает раздражительность, устраняет стрессы;

  • значительно улучшает самочувствие, тонус и физическую форму;

  • стимулирует внимание и память;

  • предотвращает образование онкологических заболеваний;

  • понижает артериальное давление;

  • борется с простудой, выступает отличным профилактическим средством против вирусных респираторных инфекций

Как и любое лекарственное растение, корень сельдерея имеет и противопоказания. Его не рекомендуется употреблять женщинам после второго триместра беременности и после рождения ребенка, в период кормления грудью, поскольку сельдерей уменьшает выработку молока.

Противопоказан корень сельдерея и тем, кто страдает тромбофлебитом, варикозом и язвой желудка.

Роллы из кабачка с соусом из сельдерея

Ингредиенты (~ на 24 ролла)

  • 1 небольшой кабачок

  • 2 небольших огурца

  • 1 морковь средних размеров

  • срез красной капусты ~ 15 см

  • чашка кешью, замоченных на 4 ч

  • ½ корня сельдерея средних размеров

  • сок ½ лимона

  • 1 ч.л. кумина

  • 1 ч.л. смеси грузинских специй

  • несколько веточек кинзы

  • 2/3 стакана воды

  • зубочистки или палочки для канапе

Для сервировки: 

  • 2 помидора

  • салатная смесь

Роллы из кабачка с соусом из сельдерея

Как приготовить:

Замочите кешью как минимум на 4 часа. Слейте воду и промойте орехи, затем положите в блендер.

Порежьте сельдерей на кубики и добавьте к орехам вместе со специями и лимонным соком.

Добавляйте воду постепенно, доводя соус до густой, но не жидкой консистенции. Приготовив соус, отставьте его на время в сторону.

Вы можете экспериментировать и добавлять другие любимые специи и разнообразить простые овощные нарезки таким образом!

Так же, стоит заметить, что использование сельдерея дает возможность не использовать дополнительную соль, так как он в избытке обладает своими природными солями, что из него в сухом и измельченном виде делают “зеленый” заменитель соли. Если же соли вам все-таки будет недостаточно, то добавляйте ее на свой вкус.

Нарежьте тонкими ломтиками огурец, морковь и капусту. Отделите веточки кинзы от стеблей. Нарежьте кабачок вдоль длинными тонкими ломтиками. Здесь необходимо немного потренироваться: сохраняйте концентрацию на процессе и все быстро получится. Удобнее всего делать это ножом для чистки овощей, но я делала тонкие ломтики и обыкновенным острым ножом.

Намажьте на каждый срез кабачка достаточное количество соуса, выложите на больший край небольшое количество ломтиков овощей и аккуратно закрутите ролл. Для того чтобы он лучше держался лучше всего закрепить его зубочисткой.

Пока вы будете готовить остальные, роллы будут запоминать эту форму и непосредственно перед подачей, при желании, палочки можно будет вынуть. Хотя, если намечается мероприятие, удобнее будет, если роллы все же будут закреплены для большего удобства гостей.

Как только вы закончите с приготовлением, добавьте на тарелки салатной смеси, порежьте на ломтики сочные помидоры, выложите роллы и наслаждайтесь супер-вкусным и полезным блюдом!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:
, чтобы видеть ЛУЧШИЕ материалы у себя в ленте!
Комментарии (Всего: 0)

    Добавить комментарий

    Не бойтесь кого—то потерять. Вы не потеряете того, кто нужен Вам по жизни. Теряются те, кто послан вам для опыта. Остаются те, кто послан Вам судьбой. Фридрих Ницше
    Что-то интересное