Аджапсандали в духовке

Источник: zveruska.livejournal.com 21480

Рейтинг: 0.0 из 5
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0

Экология потребления. Еда и рецепты: Если есть баклажаны, перец, помидоры, лук и кинза – даже нет тени сомнения, что бы из них приготовить. Все постсоветское пространство знает слово «аджапсандали», и знает, как это вкусно.

Если есть баклажаны, перец, помидоры, лук и кинза – даже нет тени сомнения, что бы из них приготовить. Все постсоветское пространство знает слово «аджапсандали», и знает, как это вкусно.

Не в обиду рататую, но некоторые про него узнали из мультфильма. А уж аджапсандали – это уже традиция, первое дело на пикнике с шашлыками, когда можно запечь на огне овощи, и, обжигаясь, готовить из них блюдо, едва ли не вкуснее самого ароматного мяса.

Рецептов аджапсандали множество, как и положено любимому народному блюду. Это как спорить про борщ – чей правильнее. Правильнее – домашний, тот, которым кормили бабушки и мамы. Так что спорить, какие именно ингредиенты, в какой последовательности и чем должны быть приправлены, мы не станем. А просто расскажем, как готовим это блюдо мы.

Ингридиенты (на 4 порции):

4 баклажана
1 кг мелкой молодой картошки
4 помидора
2 сладких перца
2 луковицы
5-6 зубчиков молодого чеснока
1 пучок зелени кинзы
1 пучок базилика ( мы предпочитаем зеленый)
4 ст.л. растительного масла
50 мл воды
соль,черный молотый перец

Как готовить:

Картофель вымыть, очистить жесткой щеткой от кожицы. Баклажаны нарезать на ломтики. Перец разрезать, очистить от семян, нарезать полосками. Помидоры разрезать на 4 части. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Разогреть духовку до 180 градусов.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук, и готовить его на среднем огне до прозрачности 2 минуты. Добавить в кастрюлю картофель, обжаривать 3-4 минуты. Добавить баклажаны, перец, перемешать и готовить еще 3-4 минуты. Затем добавить помидоры, влить воду, посолить, накрыть крышкой и поставить тушиться в разогретую духовку на 20 минут.

Мелко нарезать очищенные зубчики чеснока, смешать их с мелко нарезанной зеленью.

Достать кастрюлю из духовки, добавить к овощам зелень с чесноком, черный молотый перец по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять десять минут.

Все эти чудесные овощи пропитаются ароматом зелени и чеснока. А дальше - глубокая тарелка, ломоть свежего хлеба и много удовольствия).опубликовано econet.ru

Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet