Постный итальянский грибной суп с чечевицей

Экология потребления. Еда и рецепты: Пользу чечевицы трудно отрицать. Остается только научиться ее готовить. В кулинарных книгах встречается достаточное число рецептов супов

Ингредиенты:

• 30 г сушеных белых грибов
• 200 г чечевицы
• 150 г черешкового сельдерея
• 100 г моркови
• 100 г картофеля
• оливковое масло
• 1 шт. репчатого лука
• 50 г лука-порея
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• соль, молотый белый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Морковь, лук-порей, сельдерей и картофель вымыть. Морковь и картофель очистить. Овощи нарезать на кусочки.

2. Грибы замочить в холодной воде.

3. Репчатый лук, чеснок очистить. Лук, петрушку и чеснок мелко нарезать.

4. Все нарезанные овощи положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить вымытую чечевицу.

5. Добавить белые грибы, посолить, поперчить и варить под крышкой около часа.

6. К этому супу можно подать свеженатертый твердый сыр (например, пармезан)

7.В готовый суп добавить оливковое масло

Готовьте с любовью! econet.ru  

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet