Как приготовить нежный суп-пюре с рукколой

Экология потребления. Еда и рецепты: Нежный оригинальный супчик, который по праву может стать вашим фирменным блюдом

Нежный оригинальный супчик, который по праву может стать вашим фирменным блюдом.

Калорийность: 135 ккал (на 1 порцию)

Ингредиенты (на 4 порции):

• Руккола – 150 г
• Лук-порей – 1 шт. (стебель 10 см)
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ч. ложки
• Картофель – 4 шт. (среднего размера)
• Яблоко – 1 шт. (среднего размера)
• Пастернак – 1 шт.
• Вода – 2,5 стакана
• Обезжиренный творог – 50 г (можно заменить соевым молоком)
• Лимонный сок – 1 ст. ложка
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить суп-пюре с рукколой:

1. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить измельченный лук-порей и репчатый лук.

2. Картофель, яблоко и пастернак очистить и мелко порезать. Добавитьв кастрюлю и пассеровать еще пару минут.

3. Добавить воду и варить до готовности (пока овощи не станут мягкими).

4. Измельчить суп в блендере.

5. Добавить рукколу (отложить пару листиков для украшения).

6. Приправить суп солью, перцем и лимонным соком. Еще раз измельчить в блендере.

7. Разлить суп-пюре с рукколой по тарелкам, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Ешьте больше сезонной зелени - это вкусно и очень полезно!

Готовьте слюбовью! econet.ru 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках