Как приготовить плов с нутом из бурого риса

Рис с овощами является отличным гарниром – вкусным и полезным. Овощи и специи можно менять, и тогда каждый раз будет новое блюдо.

Ингредиенты:

• 1 стак. с горкой бурого риса 
• 0,5 стак. сухого нута (или стакан с горкой замоченного)
• пара головок чеснока (очищать от шелухи полностью не нужно, только снять верхний слой)
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• чили (если свежий - просто положить целый стручок, если сушеный - щепотки будет достаточно)
• по 3/4 ч. л. тмина (а лучше зиры) и специй для плова (если нет специй, добавьте куркумы, 1 ст. л. барбариса, лавр)
• 1/2 ч. л. кориандра, молотого
• 1/4 ч. л. черного перца
• 3/4-1 ч. л. соли
• 2 ст. л. ол. масла (без запаха)
• вода (примерно 700 мл)
• зелень для подачи

Как приготовить:

1. Замочить на ночь нут в чистой воде. Промыть. 

2. Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой. Разогреть 2 ст. л. масла и обжарить в течение 5 минут. Промыть рис. Добавить нут и рис, специи и соль и залить водой так, чтобы вода покрыла рис сверху примерно на 1 см. 

3. Погрузить чеснок и если используете свежий чили. Слегка разровнять рис, но не перемешивать (!). Оставить на максимальном огне кипеть без крышки в течение 10 минут, а затем уменьшить огонь до минимума и готовить 30 минут. 

Читайте также:    Картофельный пирог с начинкой из зелени

                                Каша долголетия: амарант с овощами — рецепт месяца

4. Ничего перемешивать не нужно, через 30 минут можно сделать "ямку" и проверить, вся ли вода впиталась. Подавать горячим.опубликовано econet.ru 

Готовим с любовью, econet.ru!  Приятного аппетита!