Легкий летний суп из крапивы

Экология потребления. Еда и рецепты:В период невыносимой жары нам хочется чего-то освежающего, легкого, но вкусного и сытного...

В период невыносимой жары нам хочется чего-то освежающего, легкого, вкусного и сытного. Чем же угостить своих домашних, при этом угодив каждому?

Рецепт, который придется всем по вкусу 

Ингредиенты:

• 1 стак. свежей крапивы
• 1 пастернак, очищенный и мелко нарезанный 
• 1 морковь, очищенная мелко нарезанный 
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанного 
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 1 картофель, очищенный и нарезанный мелкими кубиками 
• 1 корень петрушки, очищенный и мелко нарезанный 
• 2 ч. л. тахини 
• 4 стак. воды или овощного бульона 
• ¼ ч. л.черный перец 
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока 
• черный кунжут для украшения 

Приготовление:

1. Положить овощи в кастрюлю, залить их водой и довести до кипения на среднем огне. 

2. Оставить на 30 минут, затем снять с огня. 

3. Подержать крапиву в кипятке в течение двух-трех минут, а затем перенести все в блендер. 

4. Добавить тахини, лимон, соль, свежемолотый черный перец, и взбивать до однородности.

5. Подавать теплым, украшенным черными семенами кунжута.

 Приятного аппетита!

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet