Тостада с овощами для летнего пикника

Блюдо мексиканской и итальянской кухни. Традиционно, тостада – это жаренная во фритюре кукурузная тортилья, которая наполняется слоями из жареной фасоли, гуакамоле, нарезанных овощей.

Ингредиенты (на 8 порций):

• 1 ч.л. оливкового масла
• 1\2 ст. нарезанной луковицы
• 1 измельчённый зучик чеснока
• 1 нарезанный цуккини
• 1 нарезанный сладкий перец
• 1 ст. кукурузных зёрен
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 ч.л. паприки
• 1\2 ч.л. соли
• 1\8 ч.л. чёрного перца
• 8 шт. замороженных тостадов
• 2 ст. отварной фасоли
• 1,5 ст. тёртого сыра
• Рекомендованная начинка: гуакамоле, кинза, соус сальса

Как приготовить:

Разогрейте большую сковороду на среднем огне с оливковым маслом, добавьте лук и щепотку соли. Готовьте 3 минуты, затем добавьте чеснок, цуккини, сладкий перец, кукурузу, тмин, паприку, соль и перец. Готовьте около 8 минут, время от времени помешивая.

Разогрейте духовку до 200С. Равномерно распределите пюре из фасоли по тостадам, затем смесь из овощей и 1-2 ст.л. тёртого сыра. Выпекайте тостады 5 минут, пока не расплавится сыр.

Посыпьте дополнительной начинкой по желанию.

На заметку: замороженные тостады можно найти в крупных сетях супермаркетов, либо использовать любые другие кукурузные лепёшки. опубликовано econet.ru

Это Вам будет интересно: 

Абрикосовый клафути: идеальный летний десерт!

Как приготовить тарт 
с кабачками

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet