Приправа из подпеченного перца на меду

Источник: gastronom.ru 23304

Рейтинг: 0.0 из 5
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0

Экология потребления. Еда и рецепты: Запеченный сладкий перец уже сам по себе прекрасен, а в компании с мёдом и в качестве приправы - это что-то! Делайте его сразу побольше, чтобы надолго хватило и всем досталось.

Запеченный сладкий перец уже сам по себе прекрасен, а в компании с мёдом и в качестве приправы - это что-то! Делайте его сразу побольше, чтобы надолго хватило и всем досталось.

Время готовки - 1 ч

Количество порций - 2 пятисотграммовые банки

Сложность приготовления - средняя

Ингредиенты:

2 больших красных сладких перца
2 больших желтых сладких перца
1 большой оранжевый сладкий перец
500 г гречишного меда
2 веточки очень свежего розмарина
100 мл свежего апельсинового сока
70 мл малинового или красного винного уксуса
оливковое масло «экстра вирджин»
щепотка соли

Как приготовить:

Шаг 1

Разрежьте все перцы на четвертинки, удалите плодоножки с сердцевиной. Очень тщательно вырежьте все перегородки.

Шаг 2

Смажьте каждый кусок перца маслом со стороны кожицы. Застелите противень фольгой, уложите перцы кожицей вверх. Разогрейте гриль в духовке до максимума (не включайте ни конвекцию, ни низ духовки). Поставьте противень прямо под гриль и дождитесь, пока кожица покоричневеет.

Шаг 3

Сложите горячие перцы в миску, затяните пленкой и оставьте на 10 мин., затем удалите кожицу. Нарежьте перцы кусочками по 1,5 см.

Шаг 4

В кастрюлю или в таз для варки варенья налейте апельсиновый сок, уксус и мед. Положите розмариновые веточки и поставьте на сильный огонь.

Это Вам будет интересно:

Как приготовить изумительный болгарский соус лютеницу

4 вкуснейших рецепта из болгарского перца

Шаг 5

Доведите до кипения, положите перцы. Перемешайте и снова доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 6

Снимите пену, если она будет образовываться. Посолите. Уменьшите огонь до минимального, варите 20 мин. Удалите розмарин. Разложите по стерилизованным банкам и закройте. Подавайте к сырам.

Готовим с любовью, econet.ru! Приятного аппетита!

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet