10 энергетических рецептов на Новый год по науке о долголетии

Давайте отойдём от традиций есть на Новый год салаты с майонезом и запекать молочных поросят. Наука о долголетии — макробиотика (монастырская диета) поможет нам своими полезными и энергетическими праздничными рецептами.

Лично я на праздничный стол прошлого года составила как раз такое меню. И после праздничного застолья на следующий день мне звонили гости и с восхищением рассказывали о невероятных эффектах, которые они почувствовали после моего Новогоднего застолья. 

В этом году я хочу поделиться своими рецептами со всеми! Потом расскажете о лучшей ночи в вашей жизни и прекрасном бодром утре наступившего года!

1. Восточный салат «Табуле»

Диетическая версия. Киноа — крупа, исключительная по своей полезности. Особенно при диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, для повышения иммунитета при вирусах.

Киноа также отлично подходит для поддержания уровня кальция.

Ингредиенты:

• 1 стакан предварительно замоченной и промытой крупы киноа;
• 1 чайная ложа масла кунжутного семени;
• 2 стакана воды, щепотка соли;
• ½ стакана зелёного горошка (отварить свежий или мороженный);
• 1 нарезанный помидор, 1 нарезанный огурец;
• 6 маслин, порезанных кружочками;
• мелко нарезанный зелёный лук;
• рубленые петрушка или мята;
• сухие специи по вкусу;
• 3 чайные ложки лимонного сока;
• соевый соус по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюле разогреть масло кунжутного семени, добавить киноа и жарить, помешивая, 2–3 минуты. Добавить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне минут 20. Остудить.

В салатнице смешать все остальные ингредиенты, добавить киноа и аккуратно перемешать.

2. Салат с нутом (турецкий горох)

Зерно нута содержит до 30% белка, который по качеству приближается к яичному, витамины группы В, А, РР. Улучшает состояние пищеварения. Нут снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови.

Ингредиенты:

• 1 стакан консервированного нута (или сваренный заранее);
• 5–10 шт. замоченной кураги;
• 1 щепотка копчёной паприки;
• 1–2 ст. ложки оливкового масла или масла виноградных косточек;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 1–2 столовые ложки зелени (петрушка, мята, базилик, сельдерей)

Способ приготовления:

В салатник переложить нут, добавить по вкусу порезанную курагу и зелень. Заправить оливковым маслом с добавлением соевого соуса. Сверху присыпать молотой копчёной паприкой или сумахом.

3. Свёкла с чечевицей, рукколой и имбирём

Чечевица — рекордсмен по содержанию фолиевой кислоты, калия, железа и меди. Полезна для сердца. Нормализует работу мочеполовой системы.

Ингредиенты:

• 2 штуки небольшие свёклы (запечённые или отварные);
• ½ стакана любой чечевицы;
• 150–200 г рукколы;
• 0,5 чайной ложки натёртого имбиря;
• 1–2 ст. ложки оливкового масла или масла виноградных косточек;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 1 ст. ложка зёрен граната;
• 1 ст. ложка семечковой смеси VitaMix+ куркума

Способ приготовления:

Порезать на кубики свёклу. Отварить по инструкции чечевицу и добавить остывшую к свёкле. Добавить натёртый имбирь, масло, соевый соус, листья рукколы. Все перемешать. Сверху украсить салат гранатовыми зёрнами и семечковой смесью VitaMix+ куркума

4. Брокколи с сушёной вишней и фундуком

Брокколи содержит хлорофилл, витамин U, который борется с хеликобактером, витамин С, цинк, селен, железо, кальций. Фундук рекомендуется употреблять при гипотонии, он способствует повышению гемоглобина.

5. Гребешки с фенхелем

Прекрасное праздничное низкокалорийное блюдо, идеально готовить его в пост. Фенхель идеален для праздничного стола, так как способствует пищеварению, снимает спазмы кишечника, это лёгкое мочегонное средство. Гомасио — японская приправа долгожителей (кунжут+водоросли+морская соль).

Ингредиенты:

• 10–12 гребешков;
• 1–2 фенхеля;
• 1–2 ст. ложки оливкового масла;
• 0,5 чайной ложки соли VitaGomashio (кунжут+водоросли+морская соль).

Способ приготовления:

Гребешки припалить на сковороде гриль и довести до готовности в течение 3–5 минут, посыпать VitaGomashio. Фенхель порезать вдоль пластинами, сбрызнуть маслом, посыпать солью VitaGomashio, запечь в духовке в течение 30–40 минут.

6. Запечённые овощи

Красивое и низкокалорийное блюдо, идеально в пост.

Ингредиенты (любые любимые овощи):

• 5–10 соцветий брокколи, разрезать вдоль соцветий;
• 5–10 соцветий цветной капусты, разрезать вдоль соцветий;
• 1 шт. морковь, нарезанная кольцами наискосок;
• 1 шт. кабачок, порезанный на полукольца;
• 1 шт. авокадо, порезанное на дольки;
• 1–2 луковицы красного лука;
• ½ корня порея;
• 1–2 ст. ложки VitaGomashio;
• 1–2 ст. ложки оливкового масла;
• 1–2 ст. ложки любой зелени.

Способ приготовления:

Порезанные овощи выложить на противень, посыпать VitaGomashio, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке в течение 30–40 мин. Подавать как гарнир или как горячий салат. Сверху можно присыпать порезанной зеленью.

7. Сёмга в пасте мисо

Ингредиенты:

• 1 шт. филе сёмги;
• 50 г пасты мисо;
• 100 г кунжутной пасты VitaNuts.

Способ приготовления:

Пасту мисо смешать с кунжутной пастой VitaNuts и обмазать этой смесью рыбу. Завернуть рыбу в пекарскую бумагу. Поставить в холодное место минимум на 1 час, в идеале на ночь.

Разогреть духовку до 180–200 г и запечь рыбу в течение 30–40 мин. в пекарской бумаге. Вынуть из духовки и разрезать на порции перед подачей. В качестве гарнира можно подать киноа с овощами или бурый рис.

8. Винное желе

Агар-агар — это пребиотик, который служит питанием полезных микроорганизмов в кишечнике. Агар-агар содержит большое количество минеральных солей, витаминов, полисахариды, агаропектин. Нормализует уровень глюкозы в крови.

Ингредиенты:

• 1 бутылка любого вина;
• 1 ст. ложка порошка агар-агара;
• ягоды по желанию;
• порошок стевии для подслащивания, по желанию.

Способ приготовления:

Нагреть в кастрюле вино, добавить разведённый в воде агар-агар, довести до кипения. Разлить в креманки или в бокалы. По желанию можно украсить ягодами и листочками мяты.

Так как алкоголь выпаривается при кипячении, десерт подходит для употребления всем.

9. Новогодний смузи

Миндальное молоко содержит витамины Д, Е, витамины группы В, железо, кальций, магний, цинк.

10. Яблочный пирог из спельтовой муки с пастой из орехов пекан

Спельта — это полба, древняя пшеница, высокобелковый, малокалорийный продукт. Содержит магний, железо, цинк, кальций, витамины группы В, витамин Е и РР. Спельта нормализует уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, улучшает состояние эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и репродуктивной систем

Ингредиенты:

• 1 стакан спельтовой муки;
• 6 ст. ложек оливкового масла или масла виноградных косточек;
• 6–7 шт. кисло-сладких яблок, лучше всего Гренни Смит;
• 2–3 ст. ложки кленового сиропа (топинамбура, агавы или стевии);
• 50 гр. ореховой пасты из ореха пекан VitaNuts;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• 1 желток, если вы поститесь, то без него.

Способ приготовления:

Почистить и порезать на дольки яблоки, затем сложить в сковородку с каплей масла виноградных косточек, немного потушить. В конце добавить корицу, стевию или кленовый сироп по вкусу.

Тесто — спельтовая мука+масло виноградных косточек, перетираем. Оно напоминает по консистенции песочное тесто, можно при желании добавить желток для эластичности.

Это Вам будет интересно:

Апельсиновое печенье из миндальной муки

Постный суп с фрикадельками из нута

Руками распределяем тесто по форме с бортами, затем укладываем веером яблоки, яблок получается в два слоя, а сверху смазываем яблоки пастой VitaNuts пекан. Ставим в разогретую до 180–200 гр. духовку на 30 минут.

Готовим с любовью! econet

Автор: Марина Сергиенко