Легкий кокосовый суп с лососем по-тайски

Рецепты здоровой еды: Этот тайский кокосовый суп является легким, но в то же время и сытным. Его нежный вкус не оставит равнодушным даже ваших детей. Он совершенно не сложный в приготовлении и богат протеинами. Потратьте немного времени и побалуйте себя и своих близкий восточным блюдом.

ТАЙСКИЙ КОКОСОВЫЙ СУП С ЛОСОСЕМ 

Этот тайский кокосовый суп является легким, но в то же время и сытным. Его нежный вкус не оставит равнодушным даже ваших детей. Он совершенно не сложный в приготовлении и богат протеинами. Потратьте немного времени и побалуйте себя и своих близкий восточным блюдом. 

Ингредиенты:

Для супа:

• 6 чашек овощного бульона
• 2 ст.л лемонграсса 
• 1 пучок кинзы, отделите листья от стеблей
• 2 чайные ложки пасты из перца чили и чеснока
• 2 ст.л калгана (или замените на 2 чайные ложки рубленого имбиря)
• Цедра 1 маленького лайма
• 2 стакана нарезанных грибов шиитаке
• 2 банки кокосового молока
• 1 столовая ложка кокосового сахара
• ½ чайной ложки чесночного порошка

Для сервировки:

• 4-6 порций лосося
• ломтики лайма
• листья кинзы, нарезанные 

Приготовление:

1. В большой кастрюле, смешайте бульон, лемонграсс, стебли кинзы (не листья!), пасту из перца чили и чеснока, калган или имбирь и цедру лайма. Доведите смесь до кипения на среднем огне, накройте крышкой и варите на маленьком огне в течение 20 минут.

2. Смешайте грибы, кокосовое молоко, сушеный чеснок и кокосовый сахар в большом мерном стакане. Оставьте в сторону.

3. После того, как бульон готов, процедите его и выбросьте лемонграсс и стебли. 

4. Налейте бульон обратно в кастрюлю и добавьте туда смесь кокосового молока. Размешайте и варите на среднем огне 5 минут, пока грибы не станут мягкими.

5. Возьмите 4 филе лосося. Разогрейте духовку и сковороду с 1 ст.л. масла. На сковороду поместите филе (кожей вниз) на 2-3 минуты (3, если у вас большой кусок). Затем поместите рыбу в духовку и выпекайте в течение 4 минут (до готовности). 

6. Разлейте суп в миски. Выложите рыбу. Наслаждайтесь!

Готовьте с любовью! econet.ru 

фото Foolproof Living

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet