Постный суп из нута с луком пореем от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• 350 гр. сухого нута

• 500 мл. овощного бульона или воды, в которой варился нут

• 1 шт. картофеля

• 2 зубчика чеснока

• 3 стебля лука порея

• оливковое масло

• соль, перец по желанию

Способ приготовления:

1. Замочите нут на ночь в воде. С утра слейте воду, промойте его в проточной воде. 

2. В кастрюлю налейте воды, добавьте нут и варите нут вместе с картофелем 30-40 минут до готовности.

3. Оливковое масло разогрейте в сковороде, добавьте туда пару зубчиков чеснока. Нашинкуйте лук-порей и добавьте в сковороду. Жарьте до появления золотистого цвета 5-7 минут.

4. Поджарку вмешайте в кастрюлю с нутом и варите 10-15 минут.

5. Половину нута и лука порея смешать вместе с овощным бульоном или водой, в которой варился горох, взбить блендером до гладкой, однородной массы — это будет основа супа-пюре. На этом этапе можно посолить и поперчить бульон.

6. Разлейте все по тарелкам. Можете украсить суп зеленью и, по желанию, добавить в суп тертый сыр. Приятного аппетита! Готовим с econet.ru