Джезерье: ароматная восточная сладость из моркови

Это восточная сладость, некая разновидность рахат-лукума. Готовить очень просто и быстро...

Джезерье - это восточная сладость из моркови, некая разновидность рахат-лукума. Готовить очень просто и быстро. Хранится лакомство в холодильнике достаточно долго.. Этот десерт не только полезный и вкусный, но и невероятно ароматный. Сладость можно корректировать, добавив  меньше меда.

Ингредиенты:

- 3 ст. моркови (сладкой) 
- 1/2 ст. кукурузного крахмала 
- 1-2 ст.л. жидкого виноградного сахара/сиропа агавы, меда 
- 1 ч.л. цедры лимона 
- смесь пряностей: корица, мускат, кардамон, имбирь 
- горсть орехов 
- 1 ст.л. темного изюма "Изабелла" 
- 1 ст.л. сушеной клюквы 
- 5 шт. кураги 
- 50 гр кокосовой стружки 
- щепотка соли 

Приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой терке, сложить в кастрюльку, добавить 1 ст.л. воды и тушить, помешивая, до мягкости моркови. Добавить пряности, цедру, виноградный сахар (сироп или мед) - хорошо перемешать. 

2. Сухофрукты промыть заранее, курагу мелко нарезать ножницами. Орехи грубо порубить ножом. 

3. Постепенно добавлять крахмал, и, постоянно помешивая, готовить до загустения морковной массы. Она соберется в единый ком. 

4. Добавить к моркови орехи, сухофрукты и половину кокосовой стружки. Тщательно перемешать. 

5. Выложить в застеленную пленкой форму в слой 2-3 см, разровнять. Убрать в холодильник на ночь (или на несколько часов). 

6. Нарезать на квадратики и обвалять их в оставшейся кокосовой стружке. 

P.S. Орехи и сухофрукты можно варьировать по своему вкусу. Крахмал можно заменить на рисовый или пшеничный, но не картофельный - он будет чувствоваться. Помимо моркови для подобной сладости можно использовать апельсин, гранат.

Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet