Летнее блюдо: Стручковая фасоль с молодым картофелем

Достаточно простое, но в то же время вкусное и сытное летнее блюдо. Из него получается прекрасный гарнир...

Достаточно простое, вкусное и сытное летнее блюдо

Из него получается прекрасный гарнир к мясу, птице или рыбе, а также оно подойдет как основное. 

Молодые овощи, свежая ароматная зелень – это очень вкусно.

Вместо свежей молодой стручковой фасоли можно использовать замороженную фасоль, а молодой картофель заменить обычным.    

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 1кг (свежая или замороженная).
• Молодой картофель - 800г.
• Лук - 1-2шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика.
• Растительное масло.
• Соль.
• Свежемолотый перец.
• Зелень петрушки.

Приготовление:

1. Картофель очистим, помоем и нарежем крупными кусочками.

Если картофель небольшого размера, нарезать не нужно.

2. Стручковую фасоль помоем и очистим от хвостиков.

3. Нарежем фасоль на кусочки 3-4 см.

Если используете замороженную стручковую фасоль, то чистить и нарезать не нужно. 

4. В казанке или в кастрюле с толстым дном хорошо разогреем растительное масло и обжарим картофель до полуготовности. Посолим и поперчим по вкусу.

5. Лук очистим и мелко нарежем. Разогреем сковороду с растительным маслом, добавим лук, немного посолим и жарим до мягкости.

6. Добавим фасоль, посолим по вкусу, перемешаем и тушим под закрытой крышкой на среднем огне 5-7 минут. 

Затем поперчим по вкусу и добавим измельченный чеснок. Перемешаем.

Если используете замороженную стручковую фасоль, то обжаривать ее не надо. Сразу добавляйте к картофелю.

7. Добавим стручковую фасоль к картофелю, аккуратно перемешаем, накроем крышкой и тушим до готовности картофеля. Если есть необходимость, добавим немного кипяченой воды.

Подаем с мелкорубленой зеленью.

Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet