Дом

Фаршированные кабачки с соусом тахини

Оригинальное блюдо из обычных кабачков

Вот бывает же, что душа требует праздника, хочется чего-то необычного и оригинального, легкого и нежирного, из овощей и без мяса, а в холодильнике из этих самых овощей только кабачки и валяются.

Для таких случаев предлагаю этот рецепт фаршированных кабачков, навеянный традициями греческой кухни в миксе с ближневосточными мотивами.

Фаршированные кабачки с соусом тахини

 

Говоря человеческим языком, это кабачки, фаршированные сыром, точнее фетой, запеченные в духовке под соусом тахини.

Очень необычное блюдо, нужно признаться. Я взяла для него совсем молодые кабачки – маленькие и плотные, поэтому даже после пребывания в духовке их мякоть осталась упругой.

Запеченная начинка из соленой феты с душистым эстрагоном представляет собой достаточно нежный крем, а соус на основе кунжутной пасты тахини хотя и выглядит не слишком презентабельно, на редкость гармонично вписывается в общую картину своим вкусом, запахом и текстурой.

Ингредиенты:

  • 8 маленьких кабачков или цукини (длиной 13-15 см)
  • 300 г феты
  • маленький пучок эстрагона
  • свежемолотая смесь перцев
  • растительное масло для жарки

 

Соус тахини

  • 5-6 ст. л. кунжутной пасты тахини
  • 450 мл куриного или овощного бульона
  • лимонный сок по вкусу
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Фаршированные кабачки с соусом тахини

 

Приготовление:

Оборвать листочки эстрагона, мелко их порезать. Смешать с фетой, добавить смесь перцев и раздавить сыр вилкой, чтобы не было комочков.

С помощью специального ножа или другими подручными средствами достать сердцевину из кабачков.

С помощью чайной ложки или кондитерского шприца заполнить кабачки начинкой из феты с зеленью.

Духовку разогреть до 180 градусов.

В сковороде разогреть масло, выкладывать фаршированные сыром кабачки по нескольку штук и быстро обжарить со всех сторон, чтобы образовалась золотистая корочка.

Переложить полуготовые кабачки в форму для запекания.

Приготовить соус тахини:

  • смешать кунжутную пасту с теплым бульоном, добавить лимонный сок, перец и соль, взбить венчиком.

 

Получится однородный, но достаточно зернистый соус. Им нужно залить фаршированные кабачки.

Поместить форму в разогретую духовку на 30 минут, не накрывая ее крышкой.

Подавать запеченные в духовке кабачки в горячем виде, полив соусом тахини и украсив зеленью.

 

Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

    Добавить комментарий

    Бессмысленно продолжать делать тоже самое и ждать других результатов. Альберт Эйнштейн
    Что-то интересное
      Больше материалов
      Больше материалов