Дом

Восхитительный салат с жареными персиками

Персики с любимой зеленью и несолёным сыром - это великолепное сочетание

Безусловно, лучшее применение персика – это жадно съесть его, не обращая внимания на ручьи сока, текущие по рукам. Такие персики не доходят до наших базаров и тем более до магазинов, приходится придумывать, что делать с не очень сочными и твёрдыми персиками. Почему бы не поджарить их на гриле?

Восхитительный салат с жареными персиками

Самый верный критерий при выборе персика – аромат, но не внешний вид. Если красивый, ровный персик не пахнет - он не имеет вкуса. Если всё-таки вам попались персики твердые и кислые персики, подержите их сутки вне холодильника, они дозреют и приобретут мягкость и приятный аромат, но вкус останется прежним. Такие персики только выиграют от запекания на гриле и сочетания с ароматными уксусом, сыром и зеленью. Выбирайте свою любимую зелень, несолёный сыр и непременно добавьте жареного миндаля и лепестки настурции – это великолепно.

Восхитительный салат с жареными персиками

Ингредиенты:

  • 3 спелых персика,
  • 150 г рукколы или другой вашей любимой зелени,
  • 2-3 ст.л. жареного миндаля,
  • моцарелла или козий сыр – по вкусу,
  • фиолетовый базилик, цветы настурции – по вкусу

Заправка:

  • 2,5 ст.л. белого бальзамического уксуса,
  • 1 ст.л. мёда или сиропа агавы,
  • 4 ст.л. оливкового масла,
  • 1 щепотка соли,
  • черный перец горошком – по вкусу,
  • апельсиновый сок – по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты заправки.

2. Персики разрежьте надвое, удалите косточки, смажьте разрезы заправкой и поджарьте на гриле или сковороде-гриль разрезом вниз до видимых отметин. Переверните и еще поджарьте 1 минуту. Снимите персики с гриля, слегка остудите и нарежьте дольками. При желании можно снять с них кожуру.

3. Зелень, базилик и рубленый миндаль перемешайте с оставшейся заправкой, выложите на большую тарелку. Поверх красиво разложите дольки персика, лепестки настурции, листья базилика и тонко нарезанный сыр.

Восхитительный салат с жареными персиками

В десертах жареные персики прекрасно сочетаются с мороженым, сыром маскарпоне, взбитыми сливками и орехами. Готовьте с любовью! econet.ru

 

 Автор: Sylvia Fountaine

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

    Добавить комментарий

    Когда неопределённость становится для вас комфортной, в вашей жизни открываются безграничные возможности. Экхарт Толле
    Что-то интересное
      Больше материалов
      Больше материалов