Хрустящая лепешка из пшенки

По количеству белка пшенка превосходит даже гречку. Я решила приготовить из пшена золотую хрустящую лепешку...

Супер-полезная и вкусная выпечка

Пшенка — это зерна проса после обдирки. По количеству белка она превосходит даже гречку.

В Тунисе и Алжире пшенку готовят с сухофруктами и орехами, и это потрясающий витаминный вариант. И даже ее особый чуть горьковатый привкус в этом блюде становится привлекательным по контрасту со сладкими ингредиентами.

А еще пшенка — отличный очиститель организма, выводит шлаки и токсины, ее всегда варят, когда хотят сбросить вес.

Из нее готовят простейший домашний детокс.

• Нужно крупу хорошо промыть, 2-3 раза обдать кипятком, залить кипящей водой (1 к 3), довести до кипения и варить, пока вся жидкость не впитается.
• Потом укутать, как гречку, дать упреть — и есть в течение двух дней с овощами и фруктами.
• Или, наоборот, — с большим количеством петрушки и лимонным соком, получается нечто вроде пшенного табули. 

Я решила приготовить из пшена золотую хрустящую лепешку.

Ингредиенты:

• Пшенка (1 стакан)
• Корица (1 чайная ложка)
• Натертый имбирь (1 чайная ложка)
• Порошок кумина (½ чайной ложки)
• Острый сухой перец (½ чайной ложки)
• Курага (100 г)
• Изюм (50 г)
• Сушеная клюква (50 г)
• Цедра (с 1 лимона)
• Фисташки или миндаль (горсть)
• Соль, растительное масло

Приготовление:

Вначале сварила крупу. Еще теплую немного посолила, добавила 2 столовых ложки постного масла, корицу, имбирь, растертый в порошок кумин, лимонную цедру и чуть-чуть острого красного перца.

Все тщательно перемешала, разминая комочки, чтобы получилось однородное и очень пикантное пшенное «тесто».

Теперь пора добавить сладкую ноту — положить замоченный изюм, нарезанную курагу, сушеную клюкву или вишню. А для хрусткости — еще миндаль.

Выложила «тесто» в плоскую, смазанную постным маслом форму для торта.

Запекайте лепешку в духовке, нагретой до 200 градусов, до золотистой корочки.

У меня получился вкуснейший, хрустящий и ароматный корж. 

Готовьте с любовью! econet.ru

Автор: Елена Чекалова

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet