Рыбная запеканка по-норвежски

Рецепты полезной еды: Норвежская кухня не славится своим разнообразием и изысканностью. Традиционные блюда в основном простые и по своему составу...

Рыбный ужин

Норвежская кухня не славится своим разнообразием и изысканностью. Традиционные блюда в основном простые и по своему составу и по способу приготовления. Но есть несколько блюд, которые я готовлю с большим удовольствием и которые очень любимы в нашей семье. Одно из них -  рыбная запеканка.  

Когда готовлю это блюдо,  всегда представляю, как суровый норвежский рыбак где-нибудь на берегу холодного Северного моря приходит домой, садится у камина, раскуривает свою трубку, выпивает кружку пива, а на столе его ждет румяная запеканка из трески, которую ему приготовила заботливая женушка. И чтобы обязательно была посыпана диким зеленым луком, который в изобилии растет по берегам фьордов.  

Ингредиенты:

• Треска (филе без кожи) - 500 гр.
• Зеленый лук (у меня дикий шнитт) - небольшой пучок
• Зеленый горошек (замороженный) - 150 гр.
• Укроп - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
• Мелкие макарони - 200 гр.
• Ржаные хлебцы - 6 шт.

для соуса:

• Молоко - 400 мл.
• Яйцо - 3 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• мука - 4 ст.л.
• мускатный орех - 1/2 ч.л.

Приготовление:

Отварить мелкие макароны.

Рыбу нарезать на довольно маленькие кусочки.

Добавить к рыбе измельченный лук, укроп, горошек, соль, перец и перемешать. 

Готовим соус. Масло растопить в сотейнике, добавить муку и хорошо перемешать. Затем добавить горячее молоко, соль по вкусу, мускатный орех. Варить соус, пока не загустеет, и убрать с огня.

Яйца хорошо взбить и добавить в слегка остывший соус. 

В смазанную маслом форму выкладываем слой макарон, затем немного соуса, рыбную массу, снова немного соуса, макароны и заливаем все оставшимся соусом.

В некоторых рецептах предлагают просто смешать с соусом все ингредиенты.

Затем посыпаем все молотыми хлебцами или сухарями. Запекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке около 35 минут или до золотистой корочки.

Готовьте с любовью! econet.ru

Автор: Анжелика Зоркина

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet