Фалафель: пряная закуска из нута

Рецепты здоровой еды: Фалафель — небольшие шарики из нута с пряностями, обжаренные во фритюре. Прежде чем начинать жарить смесь для фалафеля, лучше дать ей час постоять и пропитаться ароматом специй и трав. 

Как приготовить фалафель 

Фалафель — небольшие шарики из нута с пряностями, обжаренные во фритюре. Прежде чем начинать жарить смесь для фалафеля, лучше дать ей час постоять и пропитаться ароматом специй и трав. 

Ингредиенты: 

• нут 1,5 стакана

• асафетида 1/2 ч. л.

• мука 7-8 ст. л.

• топленое масло

• кориандр молотый 1/4 ч. л.

• кумин молотый 1/4 ч. л.

• зелень (петрушка или кинза)

• смесь перцев 1/2 ч. л.

• соль 1,5 ч. л.

Как приготовить:

Предварительно необходимо замочить нут на ночь. Утром промыть и отварить в небольшом количестве воды 30-40 минут.

В блендере измельчить нут, затем зелень добавить. Потом эту массу переложить в емкость, добавить соль, муку и специи.

Поставьте на огонь небольшую кастрюлю с маслом, нагрейте.

В это время руками сформируйте небольшие шарики.

В хорошо разогретое масло, выложить нутовые шарики. Обжаривать до золотистой корочки.

Приготовленные шарики выложить в сито или на бумажные салфетки, чтобы стекло масло.

Нутовые ароматные шарики готовы.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью!econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet