Рецепты постной еды: Рулетики из картофеля «Алу Патра» являются традиционным индийским блюдом. Отличный рецепт для тех, кто хочет разнообразить меню поста. Если вы не едите жареную пищу, можете просто запечь эти рулетики в духовке.

Рулетики из картофеля «Алу Патра» являются традиционным индийским блюдом. Отличный рецепт для тех, кто хочет разнообразить меню поста. Если вы не едите жареную пищу, можете просто запечь эти рулетики в духовке.

Картофельное блюдо родом из Индии

Ингредиенты

• Картофель - 6 штук
• Зелень (петрушка или кинза) - 1 пучок
• Соль - 1 щепотка
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Семена кунжута - 2 ч.л.
• Масло кукурузное (для обжарки)

Для теста

• Мука (гороховая или цельнозерновая) - 1,5 стак.
• Вода (теплая) - 0,6 стак.
• Соль - 1 ч.л.
• Куркума молотая - 1 щепотка
• Паприка - 1 щепотка
• Кориандр - 1 щепотка
• Масло подсолнечное - 1 ст.л.

Приготовление:

В миску просеять муку, добавить кориандр, паприку, куркуму, соль, масло, перемешать хорошенько.

Затем налить воду и замешать эластичное тесто, при необходимости добавить воду или муку.

Тесто накрыть мокрой тканью и отставить.

Сварить картофель в мундире, остудить, очистить, размять вилкой до мягкости, чтобы не было комочков, добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец и кунжут, перемешать.

Лучшие публикации в Telegram-канале Econet.ru. Подписывайтесь! 

Раскатать тесто пластом толщиной 2−4 мм, на него выложить начинку и ровно распределить по всей поверхности. Затем с одного края закатать тесто с начинкой в рулет.

Взять острый нож и аккуратно разрезать рулет поперек на кружочки толщиной 1−2 см. Разложить на столе, выровнять и прижать каждый кружочек, чтобы начинка не вывалилась.

На сковороде разогреть масло, поджаривать рулетики до золотистой корочки.

Готовое блюдо подавать в горячем виде.

Готовьте с любовью! econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet