Дом

Овощной суп с карри и кокосовым молоком

Вегетарианский суп

 

Давайте сегодня приготовим осенний, сытный и яркий овощной суп с карри. Он понравится всем, даже тем кто не любит супы на овощном бульоне, а предпочитает только мясные. Приступим! 

Овощной суп с карри и кокосовым молоком

 

Ингредиенты (на 6 порций):

  • кокосовое масло (также можно заменить на оливковое масло или масло авокадо) - 1 ст.л.

  • цветная капуста - 350 г (капусту предварительно разобрать на соцветия, должно получиться приблизительно 3 стакана)

  • зеленый лук - 4 больших пера (предварительно мелко нарезать и отделить зеленую часть от белой)

  • карри (паста) - 2 ст.л. (можно заменить порошком карри)

  • бульон овощной - 4 стакана

  • томаты тушенные - 400 г

  • кокосовое молоко - ¾ стакана

  • зеленая стручковая фасоль - 150 г (предварительно порезать кусочками по 2 см)

  • лимонный сок - 1 ст.л. 

Овощной суп с карри и кокосовым молоком

 

 

Как приготовить:

1. На среднем огне нагреваем масло в кастрюле с толстым дном. В нее выкладываем белую часть лука и цветную капусту. Пассируем до появления золотистого цвета. Это займет 5 минут.

2. Далее необходимо добавить карри и ещё 1-2 минуты тушить.

3. Влить бульон и томаты вместе с соком. Довести до кипения, убавить нагрев до среднего и варить суп 10 минут.

4. Добавляем фасоль и кокосовое молоко. Провариваем еще минут 5 или до желаемой мягкости фасоли. Снимаем с плиты.

5. Выливаем лимонный сок, выкладываем оставшийся зеленый лук. Солим и перчим по желанию.

Готовьте с любовью! econet.ruЕсли у вас возникли вопросы по этой теме, задайте их специалистам и читателям нашего проекта здесь.

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/

Комментарии (Всего: 0)

    Добавить комментарий

    Глупо говорить глупому умные вещи. Михаил Литвак
    Что-то интересное
      Больше материалов
      Больше материалов