В сладкой газировке больше фруктозы, чем написано

Потребители газированных напитков могут получить гораздо более высокую дозу вредного сахара, чем заявлено на этикетках.

Ученые Университета Южной калифорнии проанализировали химический состав 34 популярных напитков и соков, сделанных с высоким содержанием фруктозы, кукурузного сиропа (ГФУ), таких, как Coca-Cola, Pepsi, Dr Pepper, Mountain Dew и Sprite, и выяснили: они содержат на 50 процентов больше фруктозы, чем глюкозы. «Мы обнаружили, что в этих напитках высокое содержание не натуральный сахар, а интенсивную смесь, которая может увеличить риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний печени», сказал Майкл Горан, ведущий автор исследования. «Тело человека не предназначено для обработки этой формы сахара при таких высоких уровнях. В отличие от глюкозы, которая служит в качестве топлива для тела, фруктоза перерабатывается почти исключительно в печени, где она превращается в жир».

Производители утверждали, что ГФУ незначительно отличаются от натурального сахара, однако анализ доктора Горана показал соотношение фруктозы и глюкозы в нем 60:40 – это значительно выше, чем равные пропорции. Исследование также показывает, что ингредиенты на некоторых этикетках не представляют точную информацию о содержании фруктозы. Например, команда Горана обнаружила, что на Pepsi указано, что это сделано с настоящим сахаром (сахароза), но анализ показал: в нем содержится более 50 процентов фруктозы. Sierra Mist, Gatorade и мексиканская Coca-Cola также имеют более высокие концентрации фруктозы, чем указано на лейбле.