Бхаджи из фасоли
Бхаджи - это быстрое и простое овощное блюдо индийской кухни
Бхаджи - это быстрое и простое овощное блюдо индийской кухни. Существует множество вариантов его приготовления. Готовить его можно как из сухой фасоли, так и из свежей стручковой, в зависимости от сезона и ваших предпочтений. Свежая стручковая фасоль менее калорийна, в 100 гр содержится всего 31 ккал, а в 100 гр. бобов фасоли содержится уже 298 ккал. Блюдо не содержит глютен и сахар.
Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!
Фасоль по-индийски Бхаджи
Ингредиенты
-
1 стакан фасоли,
-
6–7 стаканов воды,
-
2 зубчика чеснока,
-
1 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря,
-
горсть зелени кинзы,
-
1 ст. л. с верхом кокосовой стружки,
-
1/2 стакана воды,
-
4 л. гхи или растительного масла,
-
1 ч. л. черных семян горчицы,
-
1 ч. л. семян тмина, щепотка асафетиды,
-
5 сухих или свежих листьев карри,
-
1/2 ч. л. куркумы;
-
1/2 ч. л. аджвана;
-
1/2 ч. л. масалы;
-
1/2 ч. л. соли.
Как готовить Бхаджи
Фасоль залейте водой и оставьте на ночь, после чего тщательно промойте.
Влейте 4 стакана воды и варите на среднем огне, не закрывая крышкой, около 30 минут.
Затем добавьте еще 2 стакана воды и продолжайте варить, не закрывая, примерно 30–40 минут (фасоль должна стать мягкой).
Имбирь, чеснок, кинзу, кокосовую стружку залейте 1/2 стакана воды и измельчите в блендере.
Масло разогрейте на среднем огне в кастрюле с толстым дном, затем добавьте семена кумина, горчицы, асафетиду и листья карри.
Когда семена начнут потрескивать, влейте содержимое блендера, добавьте аджван, куркуму, масалу и соль.
Обжаривайте в течение минуты до светло-коричневого цвета.
Влейте в кастрюлю со специями фасоль вместе с водой, в которой она варилась, хорошо перемешайте.
При желании можно добавить еще стакан воды, если бхаджи окажется слишком густым. Варите в течение минуты и можно подавать на стол. В качестве украшения используйте кинзу и кокосовую стружку.
Готовьте с любовью! econet.ru
по книге Варма Джульет «Аюрведа и йога для женщин»
Возникли вопросы — задайте их здесь
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet
Источник: https://econet.ru/
- Самое интересное видео
-
10 часов назад
-
16 часов назад
-
18 часов назад
- Показать еще
Добавить комментарий