2 простых рецепта домашних конфет - выбираем и радуем себя

Леденцы на палочке Готовить леденцы несложно, главное - не упустить время, когда карамельная масса будет готова. Ингредиенты: Сахарный песок (обычный или тростниковый) – 200 г, Масло сливочное – 50 г, Сок

Леденцы на палочке

Готовить леденцы несложно, главное - не упустить время, когда карамельная масса будет готова.

Ингредиенты:
Сахарный песок (обычный или тростниковый) – 200 г,
Масло сливочное – 50 г,
Сок фруктовый (вода, молоко, сливки, ягодный сироп) – 5-6 ст. ложек,
Лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Засыпать сахар в кастрюлю с фруктовым и лимонным соком. 

Поставить на плиту на тихий огонь. 

Дождаться постепенного перехода смеси в тягучую массу золотистого цвета. 

Убрать кастрюлю с огня, добавить сливочное масло и активно все перемешать. 

Масса для леденцов готова. 

Аккуратно разлить её в специальные формы для леденцов и охладить. Карамель очень горячая, поэтому важно на этом этапе быть очень внимательными.
Если формы для леденцов у вас нет, можно воспользоваться таким приёмом: на силиконовый коврик вылить небольшую «лужицу» из карамельной массы, вложить в неё палочку для мороженого и дать время леденцу затвердеть. 

Кроме силиконового коврика можно использовать бумагу для запекания или фольгу.
Готовые леденцы на палочке по–домашнему можно выложить в небольшую плетёную корзинку или поставить в красивый стакан.

Марципановые конфеты

Ингредиенты:
Сырой миндаль – 200 г,
Сахарная пудра – 140 г,
Вода или коньяк (бренди, ром) – по необходимости,
Шоколад чёрный горький – 30 г,
Шоколад молочный – 30 г,
Шоколад белый – 30 г.

Приготовление:

Залить миндаль кипятком и выдержать 1–2 минуты, после чего слить воду и удалить кожуру. 

Миндаль выложить на полотенце и немного обсушить.
Измельчить подсушенный миндаль удобным для вас способом до состояния муки, например, в чаше блендера. 

Затем соединить с сахарной пудрой и перемешать. 

Следует добавлять в полученную массу жидкость по 1/2 чайной ложки. 

Так масса получится плотной и одновременно эластичной.
Из марципановой массы сформировать небольшие шарики, выложить их на силиконовый коврик. 

Внутрь марципановых шариков можно добавить любую начинку по вашему вкусу или оставить их без начинки. 

Растопить по отдельности шоколад и полить им марципановые конфеты. 

Оставить так, чтобы шоколад застыл. 

Разложить марципановые конфеты по бумажным формам для конфет и выложить на блюдо.

Источник