Подпишитесь

Как собирают прованские травы?

Как же мы с вами любим прованские травы! Эта популярна во всем мире смесь пряностей, является не только неотъемлемой частью французской кухни, но и незаменимым компонентом в приготовлении истинно наших блюд. Как оказалось, секрет аппетитной смеси не тольк

        Как же мы с вами любим прованские травы! Эта популярна во всем мире смесь пряностей, является не только неотъемлемой частью французской кухни, но и незаменимым компонентом в приготовлении истинно наших блюд. Как оказалось, секрет аппетитной смеси не только в составе трав, а в специальных условиях сборки и сушки растений.Как собирают прованские травы?         Самыми главными компонентами прованской смеси является базилик, чебрец, розмарин. Богатые грунты Прованса очень хорошо подходят для выращивания данных специй. Вдобавок к этому, выращивание предусматривает очень хороший и правильный полив, а также бдительных уход. Что касается самой сборки урожая, то первым плантации покидает розмарин. Причем его собирают специальными комбайнами. После особой сушки к нему добавляют чебрец, базилик, шалфей, майоран, чебер.Как собирают прованские травы?        Процесс обработки розмарина не очень то и просто. Сначала его сушат на специализированных деревянных  решетках в течении десяти дней. Потом растение пропускают через машину, которая отделяет листочки травы. Затем сырье идет еще и на переборку. Это нужно для того, чтобы выделить особо ценный товар, и приправу качеством  чуть ниже. Рецептов смесей прованских трав очень много. Каждое предприятие имеет свой особый способ смешивания французских специй.  Тут главное иметь хорошие пропорции различных приправ. Ведь их вкус и аромат очень специфичны. Как собирают прованские травы?        Пропорции нужны и в готовке. Каждый повар должен уметь подчеркнуть вкус блюда, а не «забыть» его травами, даже если они и прованские!  

Источник: https://econet.ru/

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:
, чтобы видеть ЛУЧШИЕ материалы у себя в ленте!
Комментарии (Всего: 0)

    Добавить комментарий

    Мудрость — это ум, настоянный на совести. Фазиль Искандер
    Что-то интересное