Кабачки маринованные быстрого приготовления

Предлагаем интересный рецепт маринованной закуски, для приготовления которой используются сырые кабачки. Закуска получается необыкновенно вкусной. При этом кабачки сохраняют все содержащиеся в них витамины и микроэлементы.

Ингредиенты:

• 2-3 кабачка
• 0,5 ч. л. соли 

Для маринада:

• виноградный уксус — 3 ст. л.
• растительное масло  — 100 мл
• мед — 2 ст. л.
• чеснок — 2-3 зубчика
• укроп — пучок (Зелень можно брать разную- петрушку, кинзу, базилик. Я люблю укроп.)

Приготовление:

Кабачки нарезаем вдоль тонкими полосками, советуют овощерезкой, у меня не получилось, вспомнила про терку, которую купила по рекламе, и которая валялась долго за ненадобностью, получились идеальные полоски. Полоски солим и оставляем на 30 минут. 

Укроп мелко нарезать, смешать с уксусом, медом и растительном маслом и чесноком (через пресс) . 

С кабачков слить выделившуюся воду, залить маринадом. Я делала послойно.

Ставим в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь (хотя, за 3 часа было съедобно). Время от времени аккуратно перемешивать. Можно кушать.опубликовано econet

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet