Пшенная каша из пророщенных зерен

Собственно, добившись положительного результата, я осталась довольна экспериментом и забросила проращивание пшенки, отныне ограничиваясь только активацией зернышек (замачивание на 6-8 часов + ночь в сите), – дисциплинированность не входит в список моих добродетелей, чего уж там… Тем более прорастание никак не меняет вкуса и текстуры пшенки, она остается тверденькой и хрусткой, что немного роднит ее с зеленой гречкой.

Вкусовой нейтралитет – верный признак того, что пшенка может составить отличную партию и овощам, и фруктам, и вообще чему бы то ни было. Варианты пшенки «на второе» пока ждут своего воплощения, а вот десертная пшенная каша, пройдя двухнедельную редакцию, уже стала нетленкой – по крайней в нашей семье она вписана в шорт-лист любимых завтраков. 
 

А рецепт прост до неприличия: 

активированная (или пророщенная) пшенка тщательно взбивается с бананами; соотношение для одной полноценной порции – 2 банана на ½ стакана зерен. Каша получается плотная, фактурная, с крупинками, ощутимость которых зависит от мощности вашего блендера. Не будет лишним добавить чернослив или изюм, если в запасах имеются добротные ненахимиченные образцы сухофруктовой промышленности. 

Завтракая такой кашей, каждый раз улавливаю еле заметную вкусовую аллюзию на мелкозернистый творожок. И это еще одно открытие – век живи, век пробуй.  

опубликовано econet.ru