Как приготовить вегетарианский Суп Харчо с орехами

Рецепты здоровой еды: Рецепт грузинского супа харчо с рисом и орехами. Конечно, это не классический харчо, а вегетарианский вариант супа.

Пробовали ли вы когда-нибудь суп с орехами? Это очень вкусно и необычно! Хотим предложить рецепт грузинского супа харчо с рисом и орехами. Конечно, это не классический харчо, а вегетарианский вариант супа. 

Ингредиенты:

• Грецкие орехи — 50 г.
• Помидоры — 3 штуки крупные.
• Лук репчатый — 1 средняя луковица.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Острый красный перец — небольшой кусочек длиной около 2-3 см. Будьте аккуратны с перцем, чтобы харчо не получился слишком острым. Если вы не любите острое, лучше положите меньше перца.
• Растительное масло
• Рис — 100 г.
• Соль по вкусу.
• Кориандр в зёрнах — 0,5 чайной ложки.
• Вода — 1 литр.
• Для сервировки — свежая зелень кинзы или петрушки, пучок.

​

Как приготовить харчо с рисом и грецкими орехами:

1. Мелко нарезаеем очищенный от кожуры лук. Нагреваем в сковородке растительное масло и выкладываем в него лук. Обжариваем 1 минуту на большом огне.

2. Мелко рубим орехи либо измельчаем в ступке/блендере. Очищаем от шелухи зубчики чеснока, из острого перца вычищаем семена. Мелко нарезаем чеснок и перец.

3. Добавляем к обжаренному луку нарезанные орехи, чеснок и перец. Перемешиваем и обжариваем всё вместе на большом огне ещё пару минут.

4. В кастрюле доводим до кипения воду. Добавляем в кастрюлю обжаренные орехи с луком. Туда же высыпаем рис.

5. Добавляем соль и кориандр. Закрываем суп крышкой и варим 5 минут.

6. Томаты нарезаем и кладём в блендер. Измельчаем помидоры блендером до состояния пюре. Пока харчо варится, тушим помидорное пюре в сковородке в течение 5 минут.

7. Затем выкладываем помидорное пюре в кастрюлю с супом, перемешиваем и варим ещё 5 минут под крышкой на слабом огне.

8. Измельчаем зелень кинзы или петрушки, посыпаем харчо зеленью и подаём к столу в горячем виде.

Готовьте с любовью! econet.ru

Также вкусно: Восхитительный вегетарианский крем-суп из пастернака и сельдерея  

Изысканный суп-пюре из кольраби "по-норвежски"

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet