Рассеянный склероз: Уолс диета для лечения заболевания

Как эффективно лечить хроническое аутоиммунное заболевание при помощи специально разработанного питания.

Терри Уолс — профессор и доктор University of Iowa Carver College of Medicine. У доктора Уолс диагностировали Рассеянный Склероз в 2000 году, и не прошло и 3 года, как мышцы её живота и спины настолько ослабли, что она должна была передвигаться в инвалидном кресле, где и провела 4 года. Все консервативные методы лечения не принесли абсолютно никакого результата. Она провела огромное количество часов читая и изучая научные статьи, касаемые этой аутоиммунной болезни.

Протокол Terry Wahls для Рассеянного Склероза — питание, основанное на питании эпохи Палеолита (Палео питание) и приём натуральных добавок. По ее словам «в течение 3 месяцев, следований этому режиму она больше не чувствовала хроническую усталость, через 6 месяцев она уже ходила без трости, а через 9 — каталась на велосипеде».

Уолс диета

Уолс диета включает в себя три основных элемента:

• 1 элемент. 9 чашек фруктов и овощей каждый день со следующей разбивкой:

- 3 чашки плотно упакованных сырой или приготовленной зелени, такая как капуста, листовая капуста, мангольд, азиатская зелень и салаты(чем темнее, тем лучше)
- 3 чашки окрашенных овощей и фруктов, такие как ягоды, помидоры, свекла, морковь и зимний сквош.
- 3 чашки овощей богатых серой в том числе брокколи, капуста, спаржа, брюссельская капуста, репа, редис, лук и чеснок.

• 2 элемент. Без глютена. Без молочного.

Вам нужно отказаться на 100 процентов, потому что даже небольшое количество клейковины или молочных может увеличить скорость ненадлежащего иммунного ответа в организме.
 

• 3 элемент. Органическое питание. Organic.

Источники белка высочайшего качества для человека является органическими, мясо животных, которые питались травой, пойманная дичь и рыба. Выбирайте органические продукты. 

ТРИ ЧАШКИ ЛИСТОВОЙ ЗЕЛЕНИ

Ешь зелень, сырую или приготовленную: 3 чашки в день. (Упаковка сырой зелени или перейдите на правило: 2 чашки сырого равен 1 чашке приготовленных. Вы потенциально могли бы есть 6 чашек сырой зелени каждый день.)

 

Некоторые отличные варианты (*обозначает, с высоким содержанием кальция):

• Руккола*
• Свекла зелень
• Бок Чой* и другая азиатская зелень
• Chard(Мангольд), все цвета
• Зелень*
• Зелень одуванчика*
• Капуста, все виды (кудрявая; "динозавр”; красная; т. д.)*
• Листья салата, все виды темно-зеленые, ярко-зеленые, или красный листовой салат (не айсберг)
• Зелень горчицы*
• Петрушка
• Шпинат*

ТРИ ЧАШКИ ЦВЕТА

Выбирайте те, что ярко окрашены, такие как морковь и свекла. Плоды, которые изнутри белые, такие как яблоки, груши, и бананы, не учитываются в 9 чашек. Запомните, что яблоко или банан - для удовольствия!
 

ТРИ ЧАШКИ БОГАТЫХ СЕРОЙ ОВОЩЕЙ

Хорошими источниками серы есть семейства капустных, семейство лука, и грибного семейства.
 

• Семейство крестцовых или капустных. Включает в себя kale капуста, листовая капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, репа, брюква и редис.
• Семейство Лук. Это семейство включает все виды лука, а также чеснок, chives зеленый лук, лук-порей, и лук-шалот.
• Семейство Грибы. Последняя категория богатых серой овощей состоит из грибов, которые богаты не только серой, но и витаминами группы В.

Вот несколько богатых серой овощей:

• Спаржа
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Капуста
• Цветная капуста
• Зелень
• Дайкон
• Чеснок, все виды
• Кале
• Лук-порей
• Грибы
• Лук: красный, желтый, и белый
• Редис
• Брюква
• Зеленый лук
• Лук-шалот
• Брюква и репа

БЕЗ ГЛЮТЕНА/ МОЛОКА

Эти продукты, содержащие глютен, вам следует ИЗБЕГАТЬ:

1. Ячмень и все, что содержит его (в том числе пиво, а также ячменный солод и солодовый экстракт, солодовый уксус)
2. Булгур (зерна пшеницы в салате)
3. Каши, содержащие пшеницу, ячмень, или рожь (горячие или холодные)
4. Кус-кус
5. Паста, приготовленная из манной крупы и/или твердых сортов (оба из которых являются пшеница)
6. Рожь
7. сейтан (чистая пшеничная клейковина)
8. Лапша удон
9. Пшеница, в том числе пшеничные отруби и зародыши пшеницы. Это включает в себя большинство хлеба, бублики, сухари, кексы, печенье, торт, и пирожные.
10. Двоюродные братья пшеницы: полба, тритикале, фару, Камут (пшеница Хорасан), однозернянки.
11. Глютен также скрыт во многих продуктах, таких как колбасы, приправы, вафельные пластины, салатные заправки, супы, соевый соус, и даже лекарства, косметика, клей и конверт.

УОЛС ДИЕТА: УТВЕРЖДЕННЫЕ ЗЕРНА И КРАХМАЛЫ

• Амарант
• Гречка
• Мука нута и других бобовых
• Кокосовая мука
• Кукуруза
• Льняная мука
• Просо
• Ореховая мука (миндальная мука)
• Овес, но только если специально сертифицировано без глютена (Стандартный овес, как правило, загрязнен клейковиной.)*
• Упакованные пищевые продукты с маркировкой “без глютена”
• Картофельная мука
• Киноа
• Рис, все виды

*Предупреждение по поводу овса: до 30 процентов людей с чувствительностью к глютену имеют некоторые симптомы при употреблении овсянки, даже когда она с надписью без глютена. Будьте осторожны с использованием овсянки. Она по-прежнему может быть проблемой для вас.
 

Эти молочные продукты вы должны ИСКЛЮЧИТЬ из своего рациона:

1. Сыр изготовленный из коровьего, козьего или овечьего молока
2. Сливки (густые сливки, сливки для взбивания)
3. Молочное мороженое
4. Молочный йогурт
5. Молочный шоколад и многие другие формы шоколада и конфеты (читайте этикетку: многие темные сорта шоколада содержат молоко)
6. Молоко коров, коз, овец и кобыл (после того как вы отучились, я не рекомендую употреблять молочные продукты снова, за исключением ghee, или топленого масла, в котором удаляются молочные белки)
7. Сухие сливки (хотя оно обозначается “немолочные”, они содержат производное молока)
8. Сухие “взбитые сливки”
9. Упакованные продукты питания с молоком, казеином, сывороткой, казеинаты, или hydrosylates в списке ингредиентов
10. Вегетарианские “сыры”, которые содержат несколько веществ молока (читайте этикетку)
11. Сыворотки

УОЛС ДИЕТА УТВЕРЖДЕННЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОКА:

• Миндальное молоко
• Кокосовое молоко (цельное просто отлично)
• Молоко с фундука
• Конопляное молоко
• Рисовое молоко (органическое предпочтительно)
• Соевое, миндальное или кокосовое на основе кофе сливок (с пометкой “вегетарианец”)
• Соевый, миндальный, кокосовый йогурт
• Соевые, миндальные или кокосовые замороженные десерты (мороженое, заменители) с нерафинированным подсластителем
• Соевое молоко (органик только)
• Соевый или другие безлактозные сыры, помеченные как “вегетарианские”

Вы также можете употреблять темный шоколад, если он не содержит молочных продуктов. Для лучшей питательной пользы и насыщенного шоколадного вкуса, выбирайте содержание какао 75% и выше.

ОРГАНИЧЕСКОЕ МЯСО ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ И ДИЧИ, ПИТАВШИЕСЯ ТРАВОЙ. ПОЙМАННАЯ РЫБА.
Покупать органические продукты(organic).
 

ДОПОЛНИТЕЛЬНО ИЗБЕГАТЬ:

1. Яйца. Дать организму отдохнуть от яиц, чтобы увидеть, есть ли у вас чувствительность. Многие люди имеют чувствительность, но не осознают этого до тех пор, пока они не уберут яйца из своего рациона.
2. Неорганическая соя (которая может привести к лишнему воспалению)
3. Неорганические соевое или рисовое молоко
4. С высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп
5. Рафинированный сахар (как белый, так и коричневый)
6. Искусственные подсластители и monosodium glutamate (глутамат натрия), который может привести к эксайтоксичности, перевозбуждения клеток головного мозга.
7. Все транс-жиры, гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла
8. Любое растительное масло, особенно кукурузное, соевое, рапсовое, виноградных косточек и пальмоядровое 
9. Любая содовая (газировка), в том числе диетическая содовая.  

 УОЛС ДИЕТА:

• Удалить все запрещенные продукты из своего рациона, как указано ранее.
• Есть 9 чашек овощей и фруктов (3 чашки зелени, 3 чашки содержащие серу, 3 чашки цвета).
• Вы можете сократить 9 чашек в пропорции друг с другом, если вы чувствуете себя дискомфортно или у вас пищеварительные проблемы; другими словами, если вы сократите потребление до 6 чашек, вы должны получить 2 чашки из каждой категории. Или кушать до 12 чашек!
• Ешьте высококачественный белок, предпочтительно животный, от 6 до 12 унций (170гр - 340гр) в день в зависимости от пола и вашего размера. Без глютена, без нитратов мясопродукты являются приемлемы.
• Вегетарианцам рекомендуется замачивать и употреблять пророщенные зерна и бобовые.
• Употребление органик приветствуется.
• Лимит безглютеновых зерновых продуктов - один раз в день.
• Лимит подсластителей - до 1 чайной ложки в день.
• Избегайте всех искусственных подсластителей.
• Избегайте растительных масел с высоким содержанием Омега-6 жирных кислот, таких как кукуруза, соя, масло рапса, виноградных косточек и пальмоядровое.
• Избегайте гидрогенизированных жиров.
• Если запор, используйте льняное семя или семена Чиа в том количестве, которое необходимо чтобы иметь мягкие дефекации в день.
• Ешьте досыта.          

Пищевая группа, добавленная в диете Уолс Палео (замоченные орехи и семена, морские водоросли, субпродукты, и ферментированные продукты), допускается при желании в Уолс диете.

Примечание: Ешьте досыта. Вы можете увеличить или уменьшить количество овощей, фруктов, а мясо вы едите по вашим размерам, но убедитесь, что сделали это пропорционально.

Когда 9 чашек слишком много или расстройство желудка
 

Для некоторых людей желудочно-кишечные расстройства - это проблема, которая приходит с резким увеличением растительного вещества. Вы можете иметь газы, спазмы в желудке, понос, запор. Если у вас РС или аутоиммунное заболевание, вы можете иметь более серьезные проблемы.
 

1. Во-первых, начните употреблять от 1 до 3 чашек домашнего костного бульона и немного кокосового молока каждый день, чтобы помочь залечить слизистую вашего кишечника.
2. Начните есть овощи в виде овощного бульона. Добавьте овощи в воду и варите в течение двадцати минут. Процедите овощи и добавьте овощной бульон в ваш костный бульон. После того, как все будет хорошо, и вы отрегулировали, начинайте приготовление пюре с овощей и добавляем их в суп. Начинайте с небольшого количества и увиличивайте. Ваше тело будет привыкать к питанию, но волокна будут разбиты и овощи будут легче перевариться.

Примерный план питания (Уолс диета)

ЗАВТРАК

Рисовая (все виды) или амарантовая каша, каша из крупы киноа, с добавлением (чередовать):

+ кокосовый сахар (подсластителей должно быть не больше чайной ложки в день)
+ грецкие орехи* (пару столовых ложек) или миндаль*
+ сушенный виноград - изюм (пару столовых ложек)
+ кунжут* (пару столовых ложек)
+ кокосовые чипсы

или рисовая вермишель с яблоками; рисовая вермишель с грибами и т.п.

* Орехи и кунжут желательно предварительно замоченные

Органический чай/кофе с кокосовым молоком/кокосовыми сливками

Фруктовая пастила или сладкое печенье

ОБЕД

• Суп/борщ на кости с мясом без картошки. Вместо картошки - репа или сельдерей, вместо сахара добавлять в борщ корень имбиря
• Квашенная капуста
• Зелень
• Печёные/сушёные лепёшки со льна, риса (вместо хлеба)
• Органический чай с корнем имбиря и лимоном + шоколад (без рафинированного сахара, какао 75% и выше)
• Столовая ложка кокосового масла (добавлять если худеете)
• ​Фрукты, ягода - можно делать смузи. Зимой - апельсин, мандарин, киви, ананас и т.д. + ягоды, фрукты замороженные, сушенные (красного, черного цвета).

​

УЖИН

*Мясо, рыба, субпродукты (200-300 гр):

• 2 раза в неделю телятина
• 2 раза в неделю субпродукты
• 2 раза в неделю рыба, морепродукты
• 1 раз в неделю домашняя курица, индюшатина

*Запечённые/жаренные/тушенные овощи без картошки (свекла, морковка, капуста (белокочанная, брокколи, кольраби, цветная), лук, перец, помидоры, кабачок, баклажан и т.д.)

*2 раза в неделю картошка (запечённая/жаренная/тушенная)

*Салат из капусты + оливковое масло extra virgin
*Зелень
*Травяной чай
*Столовая ложка кокосового масла (если худеете)

УСЛОВИЕ: исключите запрещённые продукты; в день 3 чашки зелени, 3 чашки окрашенных овощей/фруктов, 3 чашки овощей богатых серой (брокколи, капуста, репа, редис, лук, чеснок); ешьте досыта.опубликовано econet.ru.

Если у вас возникли вопросы, задайте их здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet