Как правильно выбрать рыбу в вакуумной упаковке

Первое, на что вам нужно обратить внимание, – срок хранения рыбы. Он имеет отличия у разных производителей! Может варьироваться от 30 суток до 2 месяцев. Если срок хранения длительный, значит, кроме соли, использовались консерванты

Как правило, мы идем за красной рыбой в какой-нибудь ближайший супермаркет. Слабосоленая красная рыба продается там в вакуумной упаковке, чтобы надолго сохранить вкусовые качества. У красной рыбы, помимо этого, есть множество полезных свойств. Первое, на что вам нужно обратить внимание, – срок хранения рыбы. Он имеет отличия у разных производителей! Может варьироваться от 30 суток до 2 месяцев. Если срок хранения длительный, значит, кроме соли, использовались консерванты. Например, Е211 и Е202.

Далее проверьте дату изготовления. Она должна четко выделяться на упаковке. Если выглядит затертой, то стоит задуматься! Приходилось сталкиваться и с наклейками, а это уже совсем никуда не годится. Или еще один трюк. Первоначальную дату изготовления могут перекрыть полоской с новой датой.Обязательно щупайте упаковку, а точнее — рыбу под ней! Если на рыбе остались вмятины после ваших пальцев, то не покупайте, рыба уже испорчена. Не должно в упаковке быть и много жидкости.

После того как вы купили рыбу в вакуумной упаковке и принесли домой, еще рано расслабляться. Проверьте рыбу на запах, он не должен быть резким. Если во вкусе присутствует оттенок “ржавчины”, то жир окислился. Поверхность рыбы должна быть чистая, без загрязнений и кровоподтеков. Филе не должно содержать никаких костей.

Некоторые производители прячут под рыбой обрезок. Так тоже не должно быть. Вернуть рыбу вы не сможете. Просто запомните производителя и не покупайте в другой раз.