Жиры, входящие в мучные изделия, провоцируют агрессию и раздражение

Именно к такому выводу пришли ученые из университета Калифорнии в Сан-Диего, опираясь на ранние исследования о пагубном влиянии транс-жиров на сердечно-сосудистую систему.

        Именно к такому выводу пришли ученые из университета Калифорнии в Сан-Диего, опираясь на ранние исследования о пагубном влиянии транс-жиров на сердечно-сосудистую систему.

        Специалисты проанализировали проведенные клинические испытания, используя результаты диетических и поведенческих оценок. Они учли пол, возраст, употребление алкоголя, курение, положение в обществе, образование и этническую принадлежность подопытных. В результате оказалось, что из тысячи участников исследования у 945 была обнаружена связь между транс-жирами и раздражительностью.

        Ученые тут же решили выяснить причины такого явления. И пришли к выводам, что транс-жиры подавляют производство Омега-3 – ненасыщенных жирных кислот, снижающих уровень агрессии и раздражения. А встречаются они чаще всего в маргарине и спредах, которыми в пищевой промышленности часто заменяют сливочное масло, используемое в выпечке.

        «Наше открытие означает, что необходимо исключить из рациона пищу, в состав которой входят трансизомеры жирных кислот», - подытожил профессор медицинского факультета Калифорнийского университета Беатрис Голомб.