Баклажаны из духовки почти без масла

Name: Баклажаны из духовки почти без масла
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: баклажан 1шт., крупный; моцарелла 250 г; пармезан четверть стакана; яйцо 2 шт.; соус из томатов 300 мл; грубые сухари из пшеничного хлеба 1 стакан; сухой орегано 1 чайная ложка; сухой базилик 1 чайная ложка; молотый высушенный чеснок половина чайной ложки; оливковое масло 2 столовых ложки; базилик для оформления; соль по вашему желанию

Подготовка: 15 минут Приготовление: 45 минут

Лето – «золотое» время сезонных овощей. И хозяйкам можно ежедневно экспериментировать с новыми рецептами овощных блюд. Сегодня именно такой случай. Итак, баклажаны в духовке.

Если вам не нравится, что во время жарки баклажаны обильно впитывают масло, можете запечь их в духовом шкафу. Масло в этом рецепте практически не требуется.

Ингредиенты

баклажан

1шт., крупный

моцарелла

250 г

пармезан

четверть стакана

яйцо

2 шт.

соус из томатов

300 мл

грубые сухари из пшеничного хлеба

1 стакан

сухой орегано

1 чайная ложка

сухой базилик

1 чайная ложка

молотый высушенный чеснок

половина чайной ложки

оливковое масло

2 столовых ложки

базилик

для оформления

соль	по вашему желанию

Инструкция приготовления

1.
Разогреваем духовой шкаф до 175 °С. Застилаем противень фольгой и слегка смазываем оливковым маслом.
2.
Нарезаем предварительно вымытый баклажан на кольца (толщина примерно 5–6 мм), щедро солим и отставляем на 15 минут.

Промываем нарезанный баклажан под проточной водой и выкладываем на полотенца из бумаги, чтобы лишняя влага из баклажанов впиталась.
3.
Соединяем сухари, сыр пармезан и пряности в отдельной емкости. Берем еще одну емкость и взбиваем в ней яйцо с 1 столовой ложкой питьевой воды.

Обмакиваем баклажановый кружок в яйцо, далее обваливаем в сухарях и аккуратно раскладываем на противень.
4.
Когда противень будет заполнен, отправляем его на 15 минут в разогретый духовой шкаф. По истечении этого времени аккуратно переворачиваем баклажановые кружки и готовим на второй стороне еще 10 минут.
5.
Выкладываем по 1 столовой ложке соуса на каждый из кружков баклажана и посыпаем предварительно натертой моцареллой.

Снова ставим противень в духовой шкаф еще на 10 минут, чтоб сыр растаял.

Посыпаем блюдо резанным базиликом.