Паста в соусе из цветной капусты

Name: Паста в соусе из цветной капусты
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4
Ingredients: цветная капуста, нарезанная на соцветия ½ головки; лук, мелко нарезанный ½ шт; чеснок рубленый 2 зубчика; несладкое миндальное молоко 3/4 стакана; лимонный сок 1 ст. ложка; морская соль 1 ч. ложка; черный перец 1/4 ч. ложки; свежая петрушка, грубо нарезанная, для подачи 2 ст. ложки; феттучини из коричневого риса 400 гр.

Подготовка: 10 минут Приготовление: 30 минут

Попробуйте этот рецепт феттучини, приготовленный с соусом из цветной капусты. Это очень просто и вкусно, к тому же намного полезнее, чем соус из сливок, молока и сыра. Подавайте этот соус с феттучини из коричневого риса, чечевицы, гороха или нута, и наслаждайтесь!

Ингредиенты

цветная капуста, нарезанная на соцветия

½ головки

лук, мелко нарезанный

½ шт

чеснок рубленый

2 зубчика

несладкое миндальное молоко

3/4 стакана

лимонный сок

1 ст. ложка

морская соль

1 ч. ложка

черный перец

1/4 ч. ложки

свежая петрушка, грубо нарезанная, для подачи

2 ст. ложки

феттучини из коричневого риса

400 гр.

Инструкция приготовления

1.
Поместите соцветия цветной капусты в пароварку на кастрюлю с кипящей водой. Накрыть крышкой и варить 5-10 минут, пока не станут мягкими. Вынуть и отложить в сторону.
2.
В маленькой кастрюле сварите лук до прозрачности (2-3 минуты), затем добавьте чеснок и варите еще около 2 минут.
3.
Поместите готовую цветную капусту, лук и чеснок в блендер и добавьте лимонный сок, миндальное молоко, соль и перец. Смешайте до получения однородной массы.
4.
Отварите феттучини в кипящей воде до готовности (посолить).
5.
Полейте пасту соусом и перемешайте. Подавайте с рубленой петрушкой.