Салат «Цезарь» со спаржей-гриль

Name: Салат «Цезарь» со спаржей-гриль
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2-4
Ingredients: зубчик чеснока (натирается на мелкой терке) 1; булка хлеба (нарезается маленькими кубиками) 1; сыр сорта пармезан (натирается на мелкой терке) 1 ст. л; масло оливковое 2 ч. л.; греческого йогурта 2 ст. л; молока или воды 2 ст. л; сока лимона или белого винного уксуса 2 ч. л.; зубчик чеснока (натирается на мелкой терке) 1; филе анчоуса (измельчается) 1 шт; вустерширского соуса четверть чайной ложки; дижонской горчицы четверть чайной ложки; сыра сорта пармезан (натирается на мелкой терке) 1 ст. л.; Соль по вашему вкусу; очищенной спаржи 600 гр; масла оливкового 1 ст.л.; Соль и молотый черный душистый перец по вашему вкусу; сыра сорта пармезан (натирается на мелкой терке) 2 ст. л

Подготовка: 30 минут Приготовление: 5 минут

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" - хит среди всех салатов. Его можно готовить с беконом, ветчиной, курицей, морепродуктами (креветками, сельдью, анчоусами). И любой вариант блюда будет по-своему неповторимым и изысканным. Предлагаем вам приготовить "Цезарь" со спаржей гриль: порадуйте своих близких!

Салат с элегантным названием «Цезарь» - очень популярное блюдо. Многие отходят от классического рецепта «Цезаря» и заменяют одни компоненты другими. Например, поджаренная на гриле спаржа может стать прекрасной альтернативой тривиальной курице, и вкус от этого нисколько не проигрывает.

Рецепт салата «Цезарь» со спаржей-гриль

Громкое название салат «Цезарь» получил от своего создателя –повара-итальянца Цезаря Кардини. В 1924 г. Кардини был владельцем и шеф-поваром ресторана в Тихуане на границе США и Мексики. Как-то вечером, когда продукты для главного меню подошли к концу, посетители потребовали какого-то нетрадиционного и необычного блюда. Тут сообразительный Кардини и придумал из имевшихся у него под рукой продуктов культовое блюдо. Есть масса разновидностей «Цезаря». Сегодня этот салат – один из наиболее популярных, и кое-какие ингредиенты заменяются другими. В салат идет мясо – бекон, ветчина, курица, «дары моря» – креветки, мякоть сельди, анчоусы.

Как правильно готовить салат «Цезарь» со спаржей-гриль

Ингредиенты для салата:

2 чайных ложки масла оливкового
1 зубчик чеснока (натирается на мелкой терке)
1 булка хлеба (нарезается маленькими кубиками)
1 столовая ложка сыра сорта пармезан (натирается на мелкой терке)
соль и перец по вашему вкусу

Ингредиенты для заправки:

2 столовых ложки греческого йогурта
2 чайных ложки молока или воды
2 чайных ложки сока лимона или белого винного уксуса
1 зубчик чеснока (натирается на мелкой терке)
1 штука филе анчоуса (измельчается)
четверть чайной ложки вустерширского соуса
четверть чайной ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка сыра сорта пармезан (натирается на мелкой терке)
Соль по вашему вкусу

Ингредиенты для спаржи-гриль:

600 г очищенной спаржи
1 столовая ложка масла оливкового
Соль и молотый черный душистый перец по вашему вкусу
2 столовых ложки сыра сорта пармезан (натирается на мелкой терке)

Ингредиенты

зубчик чеснока (натирается на мелкой терке)

булка хлеба (нарезается маленькими кубиками)

сыр сорта пармезан (натирается на мелкой терке)

1 ст. л

масло оливковое

2 ч. л.

греческого йогурта

2 ст. л

молока или воды

2 ст. л

сока лимона или белого винного уксуса

2 ч. л.

зубчик чеснока (натирается на мелкой терке)

филе анчоуса (измельчается)

1 шт

вустерширского соуса

четверть чайной ложки

дижонской горчицы

четверть чайной ложки

сыра сорта пармезан (натирается на мелкой терке)

1 ст. л.

Соль	по вашему вкусу

очищенной спаржи

600 гр

масла оливкового

1 ст.л.

Соль и молотый черный душистый перец

по вашему вкусу

сыра сорта пармезан (натирается на мелкой терке)

2 ст. л

Инструкция приготовления

1.
Для крутонов: смешиваем масло и чеснок, даем постоять некоторое время, чтобы масло впитало аромат чеснока.
Обмакиваем хлеб в масло, пропитанное чесноком, вводим пармезан, соль и перец. Выкладываем хлеб на противень и отправляем в духовку при температуре 190 градусов. Запекаем до румяной корочки (понадобится 10-15 мин.), помешивая время от времени.
2.
Для заправки: старательно перемешиваем выше названные компоненты заправки.
3.
Для спаржи-гриль: смешиваем масло, соль, перец. Наносим равномерно смесь с маслом на спаржу и запекаем в гриле на среднем пламени до появления хрустящей яркой корочки.
4.
Как подавать. Вкладываем на сервировочную тарелку или порции первой спаржу, далее наносим заправку и украшаем крутонами.

Добавляем немного пармезана и молотого перца.

Попробуйте приготовить эту версию «Цезаря», и вы не будете разочарованы! Приятного аппетита.