Тыквенный суп на кокосовом молоке

Name: Тыквенный суп на кокосовом молоке
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: большая тыква 1 шт.; оливковое масло 1ч.ложка; лук-порей (нарезанный) 2 чашки; хлопья чили 1/2ч.ложки; имбирь свежий(мелконарезанный) 1ст.ложка; соевый соус 1ч.ложка; яблочный сок 1/2 чашки; овощной бульон 4-5 чашек; кориандр 2ч.ложки; кумин 1ч.ложка; кокосовое молоко 350гр; мята свежая (мелконарезанная) 1/3 чашки; базилик свежий (мелконарезанный) 1/3 чашки

Приготовление: 1 час и 30 минут

На наших огородах легко можно вырастить супер-полезный продукт, обладающий уникальными лечебными свойствами. Это - обыкновенная Тыква. Она содержит наибольшее количество витамина Т, отвечающего за синтез белка крови и костной ткани, а также за свёртываемость крови, этот витамин облегчает усвояемость тяжёлой пищи. Существует множество блюд с тыквой. Сегодня мы предлагаем особенный рецепт для гурманов - тайский тыквенный суп. Попробуйте приготовить, его вкус вам обязательно понравится!

Ингредиенты

большая тыква

1 шт.

оливковое масло

1ч.ложка

лук-порей (нарезанный)

2 чашки

хлопья чили

1/2ч.ложки

имбирь свежий(мелконарезанный)

1ст.ложка

соевый соус

1ч.ложка

яблочный сок

1/2 чашки

овощной бульон

4-5 чашек

кориандр

2ч.ложки

кумин

1ч.ложка

кокосовое молоко

350гр

мята свежая (мелконарезанная)

1/3 чашки

базилик свежий (мелконарезанный)

1/3 чашки

Инструкция приготовления

1.
Тыкву очистите от кожуры и семян, разрежьте её пополам, положите на противень разрезанной стороной. Залейте тыкву немного водой и накройте фольгой. Запекайте в духовке 1 час при температуре 175 градусов (пока не станет мягкой).
2.
В кастрюле поджарьте в оливковом масле нарезанный порей, хлопья чили и свежий имбирь. Добавьте соевый соус.
3.
Охладите тыкву, порежьте на кусочки и добавьте в кастрюлю.
4.
Добавьте в кастрюлю яблочный сок и специи. Готовьте на медленном огне 3 минуты.
5.
Добавьте овощного бульона столько, чтобы он только покрывал тыкву. Готовьте ещё 10–15 минут.
6.
Измельчите содержимое кастрюли до консистенции пюре с помощью блендера.
7.
В каждую порционную тарелку разлейте кокосовое молоко и суп-пюре из тыквы, украсьте зеленью мяты и базилика.